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Accueil » Recettes » Fagor » Bûche Mangue Framboise de Rêve utilisant un Fagor

Bûche Mangue Framboise de Rêve utilisant un Fagor

Grand Chef Plus, Connect FG0606, Grand Chef, Robot cuisine multifonction, Family Cook, Minicook, Connect Compact FG2605, Connect 5L FG2804

(4.8)

Temps préparation

49min

Durée totale

306min

Portions

1

Calories / portion

3555Cals

Difficulté

Moyenne
Bûche Mangue Framboise de Rêve utilisant un Fagor

Plongez dans un paradis tropical avec cette délicieuse glace à la mangue et à la framboise qui fera danser vos papilles ! Alliant la douceur luxuriante des mangues à l’acidité des framboises, cette friandise glacée est comme des vacances ensoleillées dans un bol. La rumeur dit que l'idée de mélanger ces deux fruits est née d'un chef audacieux qui a accidentellement fait tomber ses mangues dans un champ de framboises en essayant d'impressionner un critique culinaire. Le résultat ? Une explosion de saveurs qui est depuis devenue un incontournable de l'été ! Alors, sortez votre machine à glace et préparez-vous à savourer du bonheur – mais soyez prêt à partager, car cette concoction crémeuse ne durera pas longtemps !

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Ingrédients

  • 4 Oeufs
  • 200 g Sucre en poudre
  • 120 g Farine t55
  • 1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
  • 350 g Framboise
  • 1 Cuillère(s) à soupe Jus de citron
  • 2 Mangues

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Étapes

Génoise

  1. Préchauffer le four à 175°C.
  2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé
  3. Ajouter 4 oeufs, 120 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
  4. Placer le fouet.
  5. Mixer manuel: 6:00min / 37°C / Vitesse 4.
  6. Retirer le fouet.
  7. Ajouter 120 g de farine t55, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.
  8. Mixer manuel: 4sec / 0°C / Vitesse 3.
  9. Transvaser le contenu du bol du robot sur une plaque de cuisson.
  10. Répartir la pâte uniformément
  11. Cuire dans le four pendant 12min.
  12. Vérifiez si la génoise est légèrement dorée et reprend sa forme lorsqu'on la touche.
  13. Réserver la préparation.
  14. Roulez-le délicatement avec le papier sulfurisé à l'intérieur.

Compotée de Framboises

  1. Ajouter 250 g de framboise, 80 g de sucre en poudre, 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron dans le bol du robot.
  2. Mixer manuel: 8:00min / 100°C / Vitesse 1.
  3. Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 5.
  4. Réserver la préparation.

Assemblage

  1. Transvaser le contenu de la préparation sur un plan de travail.
  2. Déroulez la génoise refroidie
  3. Transvaser le contenu de la préparation sur la préparation.
  4. Étalez uniformément la compotée de framboises refroidie sur la génoise
  5. Roulez délicatement la génoise en bûche
  6. Couper en tranches, et ajouter 2 mangues sur la préparation.
  7. Ajouter 100 g de framboise sur la préparation.
  8. Disposez de fines tranches de mangues et de framboises de manière décorative sur le dessus de la bûche.
  9. Réserver la préparation dans un congélateur pendant 4h .
  10. Servir froid.
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