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Accueil » Recettes » Magefesa » Craquelins salés aux graines d’Emmental utilisant un Magefesa

Craquelins salés aux graines d'Emmental utilisant un Magefesa

Magchef Plus 4540, Magchef Black

(4.9)

Temps préparation

42min

Durée totale

87min

Portions

Calories / portion

927Cals

Difficulté

Facile

Craquelins salés aux graines d'Emmental utilisant un Magefesa

Imaginez un croquant délicieux qui vous transporte directement dans une boulangerie européenne rustique, où l'arôme de crackers salés fraîchement cuits emplit l'air. Ces délicieuses bouchées, enrichies de la bonté des flocons d'avoine, des graines de tournesol et du goût crémeux du fromage Emmental, ne sont pas qu'un simple en-cas ; elles sont une célébration de textures et de saveurs ! Origineaires du cœur de la Suisse, où le fromage règne en maître, ces crackers sont parfaits pour accompagner vos dips préférés ou simplement à déguster seuls. Anecdote amusante : le fromage Emmental est connu pour ses trous caractéristiques, formés par des bulles de dioxyde de carbone pendant le processus de fermentation. Alors, chaque bouchée de ces crackers est comme une petite aventure suisse pour vos papilles !

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Ingrédients

150 g Emmental
100 g Farine t55
50 g Beurre
50 g Eau
1 Cuillère(s) à café Sel
20 g Graine de tournesol
20 g Graine de pavot
50 g Olive verte
1 Gousse d'ail
2 Cuillère(s) à soupe Huile d'olive
1 Cuillère(s) à soupe Persil frais

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Étapes

Pâte

Ajouter 150 g d'emmental dans le bol du robot.
Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 8.
Ajouter 100 g de farine t55, 50 g de beurre, 50 g d'eau, 1 cuillère(s) à café de sel dans le bol du robot.
Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
Façonner la pâte en un disque plat.
Envelopper de film plastique.
Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 30min.

Craquelins

Préchauffer le four à 180°C.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Abaisser finement la pâte refroidie.
Saupoudrer 20 g de graine de tournesol, 20 g de graine de pavot sur la pâte.
Presser délicatement les graines dans la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Couper la pâte en formes rectangulaires souhaitées à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce.
Transvaser le contenu de la pâte sur une plaque de cuisson.
Cuire dans le four à 180°C pendant 12min.
Laisser les craquelins refroidir complètement sur une grille.

Garniture aux olives

Laver le bol du robot.
Ajouter 50 g d'olive verte, 1 gousse d'ail, 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère(s) à soupe de persil frais dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
Racler les parois du bol.
Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
Servir immédiatement.
Servir les craquelins avec une garniture d'olives ou étaler la garniture d'olives sur le dessus des craquelins.