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Accueil » Recettes » Thermomix » Carré d’agneau en croûte de parmesan utilisant un Thermomix

Carré d'agneau en croûte de parmesan utilisant un Thermomix

Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31

(4.9)

Temps préparation

22min

Durée totale

57min

Portions

4

Calories / portion

2855Cals

Difficulté

Facile
Carré d'agneau en croûte de parmesan utilisant un Thermomix

Imaginez une tendre côtelette d'agneau, revêtue d'une croûte dorée de parmesan, capable de faire pleurer de joie même le critique culinaire le plus stoïque. Ce plat n'est pas qu'un repas ; c'est une expérience culinaire qui vous transporte dans les collines toscanes, où l'agneau est vénéré et le fromage est la vie. Saviez-vous que l'agneau est un aliment de base de la cuisine méditerranéenne depuis des siècles ? Dans la Rome antique, il était considéré comme un symbole de richesse et de prospérité. En savourant chaque bouchée, laissez-vous emporter par le mélange aromatique d'ail, de thym et de romarin qui vous transporte dans un vignoble baigné de soleil, tandis que le croquant de la croûte de chapelure ajoute une texture délicieuse qui vous fait revenir encore et encore. Alors enfilez votre tablier et préparez-vous à impressionner vos invités avec ce plat central qui est aussi délicieux que sophistiqué !

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Ingrédients

  • 800 g Carré d'agneau
  • 1 Cuillère(s) à café Poivre
  • 2 Cuillère(s) à soupe Huile d'olive
  • 10 Gousses d'ail
  • 2 Cuillère(s) à soupe Thym
  • 1 Cuillère(s) à soupe Romarin
  • 1 Feuille(s) Sauge fraîche
  • 50 g Pignon de pin
  • 150 g Chapelure
  • 1 Pincée(s) Sel
  • 25 g Beurre
  • 60 g Parmesan
  • 150 g Vin blanc
  • 8 Feuille(s) Laurier

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Étapes

  1. 0, et ajouter 800 g de carré d'agneau 0 sur un plan de travail.
  2. 0, et ajouter 1 cuillère(s) à café de poivre 0 sur une ##Nom de la preparation##.
  3. Placer la lame standard, 0.
  4. 0, et ajouter 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive 0, 8 gousses d'ail 0 dans le bol du robot.
  5. Mixer manuel: 3:30min / 120°C / Vitesse 1. Capuchon du couvercle ouvert
  6. Retirer la gousse d'ail le bol du robot 0.
  7. Verser le contenu du bol du robot 0 dans un plat de cuisson 0.
  8. Préchauffer le four à 210°C et 0.
  9. 0, et ajouter 2 cuillère(s) à soupe de thym 0, 1 cuillère(s) à soupe de romarin 0, 1 feuille(s) de sauge fraîche 0, 2 gousses d'ail 0, 50 g de pignon de pin 0, 150 g de chapelure 0, 1 pincée(s) de sel 0, 25 g de beurre 0 dans le bol du robot.
  10. Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 6 en sens inversé.
  11. Raper, et ajouter 60 g de parmesan 0 dans le bol du robot.
  12. Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 6.
  13. Placer de la ##Nom de la preparation## 0 dans le plat de cuisson 0.
  14. Étaler le contenu du bol du robot en utilisant la spatule par-dessus la ##Nom de la preparation## 0.
  15. Recouvrez le plat avec du papier aluminium.
  16. Cuire dans le four à 210°C pendant 10min et 0.
  17. Enlevez le papier aluminium.
  18. 0, et ajouter 150 g de vin blanc 0 dans le plat de cuisson.
  19. Placer de la ##Nom de la preparation## 0 dans le plat de cuisson 0.
  20. Couper en quatre, et ajouter 8 feuille(s) de laurier 0 dans le plat de cuisson.
  21. Cuire dans le four à 210°C pendant 20min et 0.
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