Crème brûlée à la badiane utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans l'étreinte veloutée de la crème brûlée, un dessert qui danse entre les royaumes de la riche crème et d'une couronne de caramel craquant. Origineaire de France, cette délicieuse friandise était autrefois réservée à l'aristocratie, mais elle orne désormais les tables du monde entier, invitant quiconque ayant un penchant pour le sucré à découvrir sa magie. Le secret ? Une touche d'anis étoilé qui ajoute une délicieuse touche à la saveur vanille traditionnelle, rendant chaque cuillerée une aventure pour vos papilles. En brisant le dessus caramélisé, imaginez-vous dans un café parisien, savourant chaque instant de cette douce rébellion contre la banalité. Bon appétit !
Ingrédients
- 3 Étoiles de badiane
- 250 g Crème fraîche liquide
- 250 g Lait
- 70 g Sucre en poudre
- 5 Oeufs
- 80 g Cassonade
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Étapes
- Ajouter 3 étoiles de badiane, 250 g de crème fraîche liquide, 250 g de lait dans le bol du robot.
- Laissez infuser pendant une heure.
- Mixer manuel: 6:00min / 90°C / Vitesse 1.
- Réserver la préparation.
- Préchauffer le four à 100°C.
- Ajouter 70 g de sucre en poudre, 5 oeufs seulement les jaunes dans le bol du robot.
- Placer le fouet.
- Mixer manuel: 2:00min / 0°C / Vitesse 3.
- Retirer le fouet.
- Entre-temps, retirez les étoiles de badiane de la crème après 1 minute de mixage.
- Transvaser le contenu de la préparation dans des ramequins.
- Cuire dans le four avec chaleur tournante à 100°C pendant 1h .
- Laissez refroidir avant de le mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Ajouter 80 g de cassonade à ajuster en fonction des goûts sur les ramequins.
- Caramélisez à l'aide d'un chalumeau de cuisine. Servez sans attendre.
