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Accueil » Recettes » Thermomix » Cheesecake à la crème San Sebastian utilisant un Thermomix

Cheesecake à la crème San Sebastian utilisant un Thermomix

Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31

(4.8)

Temps préparation

28min

Durée totale

75min

Portions

Calories / portion

3873Cals

Difficulté

Facile

Cheesecake à la crème San Sebastian utilisant un Thermomix

Imaginez enfoncer votre fourchette dans une part de Cheesecake à la crème de San Sebastián, où la richesse crémeuse rencontre une base délicieusement friable de biscuits Gavottes, tandis que l'arôme enivrant de vanille flotte dans l'air. Origineaire de la pittoresque ville basque de San Sebastián, ce dessert est un témoignage de l'amour de la région pour l'indulgence. La légende raconte qu'un boulanger a accidentellement trop cuit un cheesecake traditionnel, aboutissant à un centre délicieux et crémeux avec un dessus magnifiquement carbonisé, changeant à jamais l'histoire du dessert ! Ce délice dansant sur votre palais offre juste le bon équilibre de douceur et d'acidité qui vous fera rêver de la côte espagnole après une seule bouchée !

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Ingrédients

75 g Beurre
150 g Biscuit gavotte
400 g Philadelphia
250 g Crème fraîche liquide entière
200 g Sucre en poudre
4 Oeufs
20 g Jus de citron
1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
1 Cuillère(s) à soupe Maïzena

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Étapes

Préchauffer le four à 170°C.
Ajouter 75 g de beurre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 1:00min / 100°C / Vitesse .
Ajouter 150 g de biscuit gavotte dans le bol du robot.
Mixer manuel: 15sec / 0°C / Vitesse 6.
Répartir uniformément le mélange de biscuits au fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre. Bien le tasser avec le dos d'une cuillère.
Laver le bol du robot.
Ajouter 400 g de philadelphia, 250 g de crème fraîche liquide entière, 200 g de sucre en poudre, 4 oeufs, 20 g de jus de citron, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille, 1 cuillère(s) à soupe de maïzena dans le bol du robot.
Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 5.
Versez le mélange sur la croûte de biscuits dans le moule.
Cuire dans le four pendant 45min.
Jusqu'à ce que le cheesecake soit ferme sur les bords tout en restant légèrement mouvant au centre.
Laissez le cheesecake refroidir complètement avant de le retirer du moule.
Avant de servir, parsemer le dessus du cheesecake de sucre glace.

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