Pain Brioché Festif utilisant un Compact Cook
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, le Cougnou, ou coquille de Noël, n'est pas qu'une simple pâtisserie ; c'est un câlin chaud sous forme de pain, traditionnellement apprécié dans la région de Wallonie, en Belgique. La légende raconte que la forme de ce pain sucré ressemble au petit Jésus enveloppé dans une couverture, en faisant un favori festif pendant la saison des fêtes. Avec sa riche saveur beurrée et sa texture moelleuse, le Cougnou est parfait pour le petit-déjeuner ou comme gourmandise avec votre café de l'après-midi. Et n'oublions pas la tradition ludique d'ajouter des pépites de chocolat ou des perles de sucre pour une touche festive supplémentaire. Donc, si vous cherchez à impressionner vos invités avec un goût du patrimoine belge, ce pain de fête apportera sûrement un sourire et peut-être même un peu de magie à votre table de Noël !
Ingrédients
- 250 g Farine t55
- 50 g Sucre en poudre
- 7 g Levure de boulanger déshydratée
- 125 g Lait
- 50 g Beurre
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Oeuf
- 10 g Sucre glace
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Étapes
Pâte
- Ajouter 250 g de farine t55, 50 g de sucre en poudre, 7 g de levure de boulanger déshydratée dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 125 g de lait, 50 g de beurre, 1 pincée(s) de sel, 1 oeuf dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Former une boule.
- Réserver la pâte dans un bol couvrir d'un torchon pendant 1h .
Façonnage et cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dégazer la pâte levée en la frappant.
- Diviser la pâte en trois portions de tailles différentes.
- Former chaque portion en un ovale.
- Placer l'ovale le plus grand en bas, l'ovale moyen au milieu et le plus petit ovale en haut, en les pressant doucement ensemble pour former une seule figure.
- Placer le contenu de la pâte sur une plaque de cuisson.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 20min.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laisser refroidir légèrement sur la plaque de cuisson avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Touches Finales
- Saupoudrer 10 g de sucre glace sur la préparation.
- Servir immédiatement.
