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Accueil » Recettes » Arthur Martin » Ramequins crémeux aux champignons et à l’ail utilisant un Arthur Martin

Ramequins crémeux aux champignons et à l'ail utilisant un Arthur Martin

My Gourmet, Digicook

(4.8)

Temps préparation

36min

Durée totale

55min

Portions

Calories / portion

2233Cals

Difficulté

Facile

Ramequins crémeux aux champignons et à l'ail utilisant un Arthur Martin

Imaginez ceci : une soirée tranquille, un verre de vin blanc à la main et le parfum divin du fromage flottant dans l'air. Voici les Croûtes de Fromage, un plat délicieux qui transforme le pain de campagne ordinaire en un chef-d'œuvre fromager ! Avec un riche mélange de crème épaisse, de Gruyère et une touche de moutarde, ces croûtes sont comme un câlin chaleureux pour vos papilles. Origineaire du cœur de la cuisine française, elles ont été inventées comme un moyen d'éviter le gaspillage et de tirer le meilleur parti du pain restant. Alors, laissez libre cours à votre gourmandise et servez ces délices croustillants avec une salade pour ajouter une pincée de vertu à votre plaisir. Bon appétit !

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Ingrédients

50 g Oignon
1 Gousse d'ail
1 Persil frais
50 g Beurre
500 g Champignon de paris
200 g Lait
20 g Farine t55
1 Pincée(s) Sel
1 Pincée(s) Poivre
1 Laurier
200 g Crème fleurette
1 Tranche(s) Baguette
50 g Gruyère râpé

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Étapes

Préparation des champignons et des oignons

Ajouter 50 g d'oignon, 1 gousse d'ail, 1 persil frais dans le bol du robot.
Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
Ajouter 50 g de beurre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
Ajouter 500 g de champignon de paris dans le bol du robot.
Mixer manuel: 7:00min / 120°C / Vitesse 1.
Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.

Préparation de la sauce Béchamel

Laver le bol du robot.
Ajouter 200 g de lait, 20 g de farine t55, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre, 1 laurier dans le bol du robot.
Mixer manuel: 8:00min / 90°C / Vitesse 4.
Sortir le contenu du bol du robot à côté le bol.

Assemblage final et cuisson

Préchauffer le four à 180°C.
Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
Ajouter 200 g de crème fleurette dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 2.
Transvaser le contenu du bol du robot dans des ramequins.
Placer 1 tranche(s) de baguette sur les ramequins.
Saupoudrer 50 g de gruyère râpé sur les ramequins.
Cuire dans le four à 180°C pendant 15min.
Servir chaud.