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Accueil » Recettes » Arthur Martin » Bouchées de poulet à la bière en une étape utilisant un Arthur Martin

Bouchées de poulet à la bière en une étape utilisant un Arthur Martin

My Gourmet, Digicook

(5)

Temps préparation

60min

Durée totale

62min

Portions

Calories / portion

2173Cals

Difficulté

Facile

Bouchées de poulet à la bière en une étape utilisant un Arthur Martin

Imaginez une soirée confortable où l'arôme de l'ail et des oignons emplit l'air, et vos papilles sont titillées par la promesse d'un poulet tendre mijotant dans une riche sauce infusée à la bière. Ce plat délicieux, le Poulet Cuit à la Bière, est une célébration de l'ingéniosité culinaire, combinant des ingrédients simples en un repas copieux qui remonte aux cultures amatrices de bière d'Europe. Saviez-vous que la bière est utilisée en cuisine depuis des siècles ? Les anciens Égyptiens brassaient de la bière non seulement pour la boire, mais aussi pour aromatiser leurs plats ! Alors, prenez votre bière brune préférée et laissez-la faire sa magie pendant que vous transformez le poulet ordinaire en une expérience gastronomique qui rendrait n'importe quel chef fier. À la cuisine avec de la bière !

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Ingrédients

20 g Farine t55
1 g Sel
1 g Poivre
1200 g Cuisse de poulet
150 g Oignon
10 g Gousse d'ail
20 g Huile d'olive
330 g Bière brune
200 g Bouillon de poulet
50 g Concentré de tomate
2 g Thym

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Étapes

Poulet

Coupez les cuisses de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée.
Ajouter 20 g de farine t55 dans un bol.
Ajouter 2 g de sel, 1 g de poivre dans le bol.
Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un saladier.
Ajouter 600 g de cuisse de poulet dans le bol.
Mélangez pour enrober uniformément.

Aromates

Pelez et coupez les oignons en quatre.
Pelez les gousses d'ail.
Ajouter 150 g d'oignon, 10 g d'gousse d'ail dans le bol du robot.
Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule

Poulet à la bière

Ajouter 20 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
Ajouter 600 g de cuisse de poulet dans le bol du robot.
Mixer manuel: 7:00min / 120°C / Vitesse 1.
Ajouter 330 g de bière brune, 200 g de bouillon de poulet, 50 g de concentré de tomate, 2 g de thym dans le bol du robot.
Mixer manuel: 25:00min / 100°C / Vitesse 1.
Ajouter 1 g de sel à ajuster en fonction des goûts, 1 g de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
Servir chaud.