Crème Caramel utilisant un Kenwood
(5)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Voici l'In Caramel Cream Reversed, un dessert qui renverse le script des friandises traditionnelles ! Imaginez une délicieuse crème onctueuse qui commence par l'essence riche des gousses de vanille et qui est douce comme un baiser de caramel liquide. C'est comme un câlin de votre grand-mère, si votre grand-mère était une chef pâtissière de génie ! Origineaire des cuisines sucrées de France, ce dessert est un témoignage de l'art de l'ingénierie inverse des saveurs ; vous mélangez les ingrédients et les laissez se transformer en une crème soyeuse qui vous fait un clin d'œil depuis le ramequin. Saviez-vous que la vanille n'est pas seulement une saveur mais aussi un aphrodisiaque ? Servez cela lors de votre prochain dîner et regardez les étincelles voler, ou au moins regardez les gens s'évanouir devant cette onctuosité !
Ingrédients
- 225 g Sucre en poudre
- 3 Cuillère(s) à soupe Eau
- 500 g Lait
- 4 Oeufs
- 1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
- 500 g Eau
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
Caramel
- Ajouter 150 g de sucre en poudre, 3 cuillère(s) à soupe d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Verser le contenu du bol du robot dans des ramequins.
- Réserver les ramequins.
Crème anglaise
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 500 g de lait, 4 oeufs, 75 g de sucre en poudre, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Verser le contenu du bol du robot dans les ramequins.
Cuisson
- Placer le contenu des ramequins dans le panier vapeur.
- Ajouter 500 g d'eau dans le bol du robot.
- Placer le kit vapeur.
- Mixer manuel: 25:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Retirer le kit vapeur.
- Réserver les ramequins laisser refroidir.
- Réserver les ramequins dans un réfrigérateur pendant 4h .
Portion
- Passer un couteau fin autour du bord de chaque crème pour démouler.
- Retourner le contenu des ramequins sur une assiette.
- Servir froid.
