Rouleaux de Baklava utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, baklava ! Cette délicieuse pâtisserie vient du Moyen-Orient et témoigne de l'art de superposer—tant en technique qu'en saveur. Imaginez de la pâte filo feuilletée, amoureusement badigeonnée de beurre jusqu'à ce qu'elle brille comme de l'or, puis garnie d'un mélange divin d'amandes en poudre, de noisettes et de pistaches, le tout sucré juste ce qu'il faut avec du sucre brun et un murmure de cannelle. C'est un dessert si riche qu'il pourrait faire pleurer un sultan ! Anecdote amusante : on dit souvent que le baklava a ses origines dans l'Empire ottoman, où il était servi à la royauté et apprécié lors des célébrations. Alors, que vous célébriez une occasion spéciale ou que vous vous offriez simplement un moment sucré, le baklava est sûr d'élever votre jeu de dessert à un niveau royal !
Ingrédients
- 200 g Mélange de noix
- 200 g Eau
- 200 g Sucre en poudre
- 30 g Miel
- 15 g Jus de citron
- 10 g Eau de fleur d'oranger
- 1 Cuillère(s) à café Cannelle en poudre
- 150 g Beurre
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Étapes
Garniture aux noix
- Ajouter 200 g de mélange de noix dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
Sirop
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 200 g d'eau, 200 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 100°C / Vitesse 2.
- Ajouter 30 g de miel, 15 g de jus de citron, 10 g d'eau de fleur d'oranger, 1 cuillère(s) à café de cannelle en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 90°C / Vitesse 2.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol laisser refroidir.
Assemblage et cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 150 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 60°C / Vitesse 2.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol.
- Déposer une feuille de pâte filo sur une surface plane.
- Badigeonner de beurre fondu.
- Répétez l'opération avec 2 autres couches de pâte filo.
- Saupoudrer uniformément de noix hachées sur la couche supérieure.
- Étaler le contenu du bol.
- Rouler fermement la pâte filo en un long cylindre.
- Couper le rouleau en portions individuelles d'environ 3 à 4 cm de long.
- Placer le contenu de la préparation sur une plaque de cuisson.
- Transvaser le contenu du bol sur un pinceau pâtissier.
- Badigeonner le dessus des rouleaux avec le reste du beurre fondu.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 20min.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés (20-25 minutes).
- Transvaser le contenu du bol par-dessus la préparation.
- Une fois sorti du four, verser immédiatement le sirop refroidi uniformément sur les rouleaux de Baklava.
- Laisser les rouleaux de Baklava absorber complètement le sirop avant de servir.
- Servir immédiatement.
