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Accueil » Recettes » Magefesa » Feuilleté saumon et poireaux utilisant un Magefesa

Feuilleté saumon et poireaux utilisant un Magefesa

Magchef Plus 4540, Magchef Black

(5)

Temps préparation

58min

Durée totale

83min

Portions

Calories / portion

1014Cals

Difficulté

Moyenne

Feuilleté saumon et poireaux utilisant un Magefesa

Plongez dans l'étreinte feuilletée et beurrée d'une pâte feuilletée au saumon et aux poireaux, un plat aussi délicieux qu'une journée ensoleillée au bord de la mer ! Origineaire de la tradition culinaire française, ce plat combine les saveurs délicates du saumon frais et des poireaux sucrés, le tout enveloppé dans une pâte dorée et croustillante. Saviez-vous que les poireaux sont cultivés depuis l'Antiquité, souvent appelés le 'légume des rois' ? Cette recette met non seulement en valeur leur goût royal, mais apporte également une touche d'élégance à votre table. Que vous vous prépariez pour une soirée chic ou un dîner en famille, cette pâte feuilletée est sûre d'impressionner et de laisser vos invités en redemander !

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Ingrédients

400 g Poireau
30 g Beurre
1 Pincée(s) Sel
1 Pincée(s) Poivre
400 g Filet de saumon
1 Oeuf

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Étapes

Purée de Poireaux

Couper en petits morceaux, et ajouter 400 g de poireau dans le bol du robot.
Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
Ajouter 30 g de beurre, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 7:00min / 100°C / Vitesse 1.
Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 7.
Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
Réserver la préparation à le bol.

Miettes de Saumon

Laver le bol du robot.
Couper en petits morceaux, et ajouter 400 g de filet de saumon dans le bol du robot.
Mixer vapeur: 15:00min / 100°C / Vitesse 1.
Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol.
Émietter les filets de saumon à la fourchette.
Réserver la préparation à le bol.

Assemblage

Préchauffer le four à 200°C.
Étaler la pâte feuilletée.
Placer les miettes de saumon uniformément sur la pâte feuilletée.
Étaler la purée de poireaux uniformément sur les miettes de saumon.
Recouvrir d'une seconde couche de pâte feuilletée.
Sceller les bords de la pâte feuilletée.
Faire des coupes décoratives sur le dessus de la pâte feuilletée.
Badigeonner 1 oeuf sur une pâte.
Cuire dans le four à 200°C pendant 20min.
Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.
Servir chaud.