Cobbler à la rhubarbe utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Cobbler à la rhubarbe : un dessert délicieux qui marie l'acidité de la rhubarbe et un dessus beurré et friable si bon qu'il pourrait faire pleurer une pierre ! Ce plat a des racines qui remontent aux premiers colons américains qui étaient désireux d'utiliser la richesse de leurs jardins, et quelle meilleure façon de mettre en valeur la rhubarbe que dans un cobbler ? La légende dit que les cobblers ont été créés après que les colons, manquant des bons outils, ont assemblé ce qu'ils avaient sous la main dans une délicieuse préparation. Servez-le chaud avec une boule de glace à la vanille, et vous aurez l'impression d'être tombé dans un diner douillet au cœur de la campagne. N'oubliez pas, la seule chose plus aigüe que le goût de la rhubarbe est le débat sur le fait de l'appeler 'cobbler' ou 'crumble' – mais qui se soucie de la dénomination quand c'est aussi bon !
Ingrédients
- 500 g Rhubarbe
- 125 g Sucre en poudre
- 200 g Farine t55
- 10 g Levure chimique
- 100 g Beurre
- 120 g Lait
- 10 g Sucre glace
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Étapes
Compote de rhubarbe
- Couper en morceaux, et ajouter 500 g de rhubarbe dans le bol du robot.
- Ajouter 50 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Réserver la préparation dans un bol.
Pâte à crumble
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 200 g de farine t55, 75 g de sucre en poudre, 10 g de levure chimique dans le bol du robot.
- Couper en morceaux, et ajouter 100 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 120 g de lait dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
Montage et cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Répartir le contenu de la préparation dans une cocotte individuelle.
- Placer le contenu de la préparation sur la préparation.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 20min.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 25min.
- Laisser refroidir légèrement
- Saupoudrer 10 g de sucre glace sur la préparation.
- Servir chaud.
