Choux de Lait Veloutés utilisant un Compact Cook
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Les popovers sont les cousins fantaisistes du pudding Yorkshire, originaires du Royaume-Uni mais adorés par beaucoup à travers le monde. Avec leurs sommets charmants et leurs intérieurs aérés, ils témoignent de la magie des ingrédients simples : beurre, œufs, lait et farine. La légende raconte que le premier popover a été réalisé par un boulanger curieux qui voulait créer une version plus légère du pudding Yorkshire. Le résultat ? Une délicieuse friandise aérienne qui appelle pratiquement un filet de miel ou une cuillerée de confiture. Ces merveilles dorées sont parfaites pour le petit-déjeuner, le brunch ou comme accompagnement de plats salés, et elles vous feront sentir comme un magicien culinaire chaque fois qu'elles monteront magnifiquement dans le four !
Ingrédients
- 50 g Beurre
- 3 Oeufs
- 250 g Lait
- 120 g Farine t55
- 1 Cuillère(s) à café Sel
- 20 g Sucre glace
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Étapes
Pâte
- Couper en petits morceaux, et ajouter 50 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 120°C / Vitesse 3.
- Ajouter 3 oeufs, 250 g de lait, 120 g de farine t55, 1 cuillère(s) à café de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
- Réserver la préparation pendant 15min.
Cuisson
- Préchauffer le four à 220°C.
- Transvaser le contenu de la préparation dans une plaque de cuisson à beurrer au préalable.
- Cuire dans le four à 220°C pendant 15min.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 20min à 25min.
- Vérifiez la couleur brun doré et la texture gonflée.
- Sortez du four et laissez refroidir légèrement avant de retirer du moule.
Touches finales
- Saupoudrer 20 g de sucre glace sur la préparation.
- Servir tiède.
