Bœuf sauté aux légumes croquants utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Préparez-vous à emmener vos papilles dans un voyage vibrant avec ce délice de boeuf sauté et de légumes croquants ! Origineaire des rues animées de l'Asie du Sud-Est, ce plat est un kaléidoscope de saveurs et de textures, où des lamelles de boeuf tendre se mêlent à une orchestration de légumes frais, y compris des carottes sucrées, des germes de soja croquants et des pois verts éclatants. Fait amusant : le secret pour obtenir ce croquant irrésistible réside dans le timing parfait du steaming et de la friture - trop longtemps, et vous risquez de vous retrouver avec des légumes détrempés ! Alors, canalisez votre chef intérieur et laissez les crépitements commencer ; il est temps de transformer votre cuisine en un paradis du sauté !
Ingrédients
- 1 Gousses d'ail
- 3 Brins Persil frais
- 800 g Eau
- 0.5 Cuillères à café Gros sel
- 300 g Fèves pelées surgelées
- 300 g Carottes
- 100 g Petits pois verts
- 200 g Pousses de soja
- 15 g Huile d'olive
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Étapes
- Ajouter 1 gousses d’ail dans le bol du robot.
- Ciseler, et ajouter 3 brins de persil frais dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 3sec / 0°C / Vitesse 7.
- Transvaser le contenu de la préparation dans un récipient.
- Ajouter 800 g d’eau, ½ cuillères à café de gros sel dans le bol du robot.
- Placer le kit vapeur.
- Ajouter 300 g de fèves pelées surgelées dans le panier de cuisson.
- Mixer vapeur: 15:00min / 120°C / Vitesse .
- Retirer le kit vapeur.
- Rincer les fèves sous un filet d’eau froide, puis enlever leur peau et les placer sur le plateau vapeur.
- Placer le panier de cuisson.
- Couper en julienne, et ajouter 300 g de carottes dans le panier vapeur.
- Ajouter 100 g de petits pois verts, 200 g de pousses de soja dans le plateau vapeur.
- Mixer vapeur: 10:00min / 120°C / Vitesse .
- Ajouter 15 g de huile d’olive dans une poêle.
- Retirer le panier de cuisson.
