Risotto vert printanier utilisant un Silvercrest Monsieur Cuisine
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans le monde vibrant du risotto aux asperges vertes, où la perfection crémeuse rencontre la fraîcheur croquante du printemps ! Ce plat, né du cœur du nord de l'Italie, met en valeur l'élégance du risotto, un incontournable qui réchauffe les ventres et les cœurs depuis des siècles. Saviez-vous que le risotto était autrefois considéré comme un plat de paysan ? Maintenant, il orne les tables des restaurants étoilés Michelin dans le monde entier ! Alors que vous remuez la casserole, les saveurs terreuses des asperges dansent avec la richesse de la crème et du parmesan, créant une symphonie de goût qui fera chanter vos papilles. Alors prenez un verre de vin blanc, canalisez votre chef italien intérieur et laissez ce risotto luxuriant vous transporter directement sur une terrasse ensoleillée surplombant les vignobles de la Toscane !
Ingrédients
- 300 g Asperge
- 50 g Oignon
- 40 g Beurre
- 200 g Riz spécial risotto
- 100 g Vin blanc
- 700 g Bouillon de légumes
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 20 g Parmesan
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Étapes
Préparation des asperges
- Laver, et ajouter 300 g d'asperge dans un bol.
- Couper les extrémités dures des asperges.
- Couper les asperges en morceaux de 5 à 7 cm.
- Réserver la préparation à le bol.
- Réserver les pointes pour la garniture.
Base du risotto
- Émincer, et ajouter 50 g d'oignon dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 30 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 200 g de riz spécial risotto dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Ajouter 100 g de vin blanc dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé. Capuchon du couvercle ouvert
Cuisson du risotto
- Transvaser le contenu de la préparation dans le bol du robot.
- Ajouter 700 g de bouillon de légumes, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 18:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Poêler dans le four avec un fond d'huile.
- Ajouter 20 g de parmesan, 10 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 0°C / Vitesse 2 en sens inversé.
Service
- Servir chaud.
- Garnir avec les pointes d'asperges sautées.
