Glace Cascade au Chocolat utilisant un Silvercrest Monsieur Cuisine
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Offrez-vous la richesse veloutée de la glace au chocolat faite maison, une délicatesse qui murmure des secrets sucrés d'art culinaire ! Origineaire des anciennes cultures mésoaméricaines qui vénéraient le cacao comme un aliment sacré, ce dessert délicieux est devenu un incontournable de l'été pour les amateurs de chocolat du monde entier. Avec l'intensité du chocolat noir et une touche de cacao amer, chaque cuillère est une danse décadente sur votre palais, tandis que la crème fraîche ajoute une texture soyeuse qui appelle à être savourée. Anecdote amusante : Saviez-vous que les premiers fabricants de glaces étaient en réalité un groupe de chefs aventuriers qui ont décidé de refroidir leur mélange de chocolat préféré dans de la glace ? Alors, prenez une boule, laissez vos papilles voyager dans le temps et savourez une cuillère d'histoire à chaque bouchée !
Ingrédients
- 100 g Chocolat au lait
- 150 g Chocolat noir
- 150 g Lait concentré non sucré
- 1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
- 240 g Crème fleurette
- 60 g Pépite de chocolat
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Étapes
Base Chocolatée
- Couper en petits morceaux, et ajouter 100 g de chocolat au lait, 100 g de chocolat noir dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 4:00min / 50°C / Vitesse 2.
- Ajouter 150 g de lait concentré non sucré, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur filmer au contact pendant 4h .
Fabrication de la Glace
- Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
- Ajouter 240 g de crème fleurette dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 4.
- Mixer manuel: 20:00min / 0°C / Vitesse 3.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un récipient.
- Ajouter 50 g de pépite de chocolat dans le récipient.
- Remuer doucement.
- Réserver la préparation dans un congélateur pendant 4h .
Service
- Former des boules de glace.
- Disposez-les en pyramide sur une assiette.
- Laver le bol du robot.
- Couper en petits morceaux, et ajouter 50 g de chocolat noir dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 50°C / Vitesse 2.
- Verser le contenu du bol du robot sur une assiette.
- Saupoudrer 10 g de pépite de chocolat sur l'assiette.
- Servir immédiatement.
