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Accueil » Recettes » Thermomix » Brioche à la Saucisse utilisant un Thermomix

Brioche à la Saucisse utilisant un Thermomix

Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31

(4.8)

Temps préparation

33min

Durée totale

96min

Portions

Calories / portion

2036Cals

Difficulté

Moyenne

Brioche à la Saucisse utilisant un Thermomix

Imaginez une délicieuse fusion de brioche feuilletée et beurrée et de saucisse savoureuse, et vous avez la joie de la saucisse style brioche ! Ce plat est une création fantaisiste qui marie l'élégance du petit-déjeuner de la brioche avec l'indulgence copieuse de la saucisse cuite aux pistaches, ce qui en fait un candidat parfait pour un brunch ou une fête. Origineaire de la campagne française, où l'art de la boulangerie est vénéré, cette recette apporte une touche de sophistication à toute table. Anecdote amusante : la brioche elle-même remonte au 15ème siècle et était souvent considérée comme un article de luxe réservé à la noblesse ! Donc, pendant que vous savourez ce plat, vous ne dégustez pas seulement un repas, mais une tranche d'histoire enveloppée dans une étreinte chaude et dorée.

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Ingrédients

500 g Farine t55
10 g Sel
40 g Sucre en poudre
20 g Levure de boulanger fraîche
250 g Lait
100 g Oeuf
150 g Beurre
50 g Pistache émondée
1 Saucisse de morteau
1 Oeuf

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Étapes

Préparer la pâte

Ajouter 500 g de farine t55, 10 g de sel, 40 g de sucre en poudre, 20 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 3.
Ajouter 250 g de lait, 100 g d'oeuf dans le bol du robot.
Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 3.
Ajouter 150 g de beurre dans le bol du robot.
Mixer pétrir: 6:00min / 0°C / Vitesse 1.
Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger couvrir d'un torchon.
Réserver la pâte pendant 1h .

Assembler la brioche à la saucisse

Préchauffer le four à 180°C.
Dégazez la pâte levée.
Étalez-la sur une surface légèrement farinée en un grand rectangle d'environ 30×40 cm.
Saupoudrer 50 g de pistache émondée par-dessus la pâte.
Placer 1 saucisse de morteau dans la pâte.
Repliez la pâte sur la saucisse, en scellant hermétiquement les bords pour enfermer complètement la saucisse.
Transvaser le contenu de la pâte sur une plaque de cuisson.
Ajouter 1 oeuf dans un bol.
Fouettez l'œuf pour la dorure.
Badigeonner 1 oeuf sur la pâte.

Cuire la brioche à la saucisse

Cuire dans le four à 180°C.
Cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.
Laisser refroidir légèrement avant de trancher et de servir.
Servir tiède.