Quiche Tatin au Poulet, Champignons et Lardons utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
La Quiche Tatin est la cousine fantasque de la quiche française classique, retournant joyeusement la situation en incorporant des pommes de terre caramélisées qui dansent sous une couverture de Gruyère crémeux et de bacon fumé. La légende raconte que ce plat a été inspiré par les célèbres sœurs Tatin, qui ont accidentellement créé la tarte aux pommes à l'envers, mais au lieu de pommes, nous embrassons le charme terreux des pommes de terre pour une touche savoureuse. Avec une croûte beurrée et feuilletée et une garniture luxueuse qui vous appelle à prendre une bouchée, c'est un plat qui peut impressionner lors d'un brunch ou réchauffer votre table de dîner. Petite anecdote : la quiche a ses origines en Allemagne, mais les Français l'ont certainement appropriée, et avec cette version Tatin, c'est un hommage délicieux aux deux traditions culinaires !
Ingrédients
- 1 Pâte brisée
- 1 Oignon
- 20 g Beurre
- 200 g Blanc de poulet
- 200 g Champignon de paris
- 2 Cuillère(s) à café Sel
- 2 Poivres
- 3 Oeufs
- 200 g Crème fleurette
- 50 g Gruyère râpé
- 100 g Allumette de bacon
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Étapes
Base de Pâte
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler 1 pâte brisée dans un plat de cuisson.
- Cuire dans le four à 180°C.
- Transvaser le contenu du four sur un plan de travail laisser refroidir.
Sauter le Poulet et les Champignons
- Éplucher, couper en quatre, et ajouter 1 oignon dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 20 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 200 g de blanc de poulet, 200 g de champignon de paris dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 7:00min / 120°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Ajouter 1 cuillère(s) à café de sel, 1 poivre dans le bol du robot.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur le plat de cuisson.
Mélange de Crème
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 3 oeufs, 200 g de crème fleurette dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 1 cuillère(s) à café de sel, 1 poivre, 50 g de gruyère râpé dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 3.
Assembler et Cuire
- Verser le contenu du bol du robot par-dessus le plat de cuisson.
- Placer 100 g d'allumette de bacon sur la préparation.
- Cuire dans le four à 180°C.
- Vérifiez que la garniture est prise et que les tranches de bacon sont dorées et croustillantes.
- Servir tiède.
