Kougelhopf utilisant un Aldi
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, le Kougelhopf ! Ce délicieux gâteau vient de la région d'Alsace en France et est aussi charmant que savoureux. Avec sa forme unique en bundt, ce gâteau est une célébration de saveurs et de textures, alliant la chaleur du rhum noir et la douceur des raisins secs dodus. La légende dit que le Kougelhopf était traditionnellement cuit lors d'occasions spéciales, souvent transmis de génération en génération comme un héritage familial. L'arôme doux du pain fraîchement cuit emplit la cuisine, tandis que les amandes grillées sur le dessus ajoutent un croquant délicieux. Que vous organisiez un brunch ou que vous vous fassiez simplement plaisir, ce gâteau est sûr d'impressionner et de faire sentir à chacun qu'il est dans un café européen, savourant chaque bouchée avec un sourire !
Ingrédients
- 400 g Farine t55
- 50 g Sucre en poudre
- 5 g Sel
- 15 g Levure de boulanger fraîche
- 120 g Lait
- 2 Oeufs
- 120 g Beurre
- 100 g Raisin sec
- 20 g Sucre glace
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Étapes
Pâte à Brioche
- Ajouter 400 g de farine t55, 50 g de sucre en poudre, 5 g de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 15 g de levure de boulanger fraîche, 120 g de lait, 2 oeufs dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Couper en petits morceaux, et ajouter 120 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 5:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Réserver la préparation dans un bol couvrir d'un torchon pendant 1h .
Incorporer les Raisins Secs et Façonner
- Pétrir à la main pendant 1 minute.
- Ajouter 100 g de raisin sec dans une pâte.
- Répartir uniformément.
- Graisser un grand moule à Kougelhopf et des moules à muffins individuels.
- Façonner la pâte en un grand Kougelhopf et deux petits Kougelhopfs individuels.
- Placer le contenu de la pâte dans un moule à cakes.
- Placer le contenu de la pâte dans des ramequins.
- Réserver la pâte dans le moule à cakes couvrir d'un torchon pendant 30min.
- Réserver la pâte dans les ramequins couvrir d'un torchon pendant 30min.
Cuire les Kougelhopfs
- Préchauffer le four à 180°C.
- Cuire dans le four à 180°C.
- Cuire les plus petits pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes.
- Démouler le contenu du moule à cakes sur une passoire laisser refroidir.
- Démouler le contenu des ramequins sur la passoire laisser refroidir.
Touches Finales
- Saupoudrer 20 g de sucre glace sur un résultat.
- Servir immédiatement.
