Tajine de poulet aux oignons confits, raisins secs et pistaches utilisant un Arthur Martin
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans une aventure culinaire marocaine avec ce Tajine de Poulet, une délicieuse symphonie de saveurs qui marie le poulet tendre à la douceur des oignons confits et des raisins, le tout rehaussé par le croquant des pistaches. Origineaire du pot en terre cuite dont il tire son nom, ce plat est un incontournable de la cuisine nord-africaine depuis des siècles, souvent préparé pour célébrer les réunions familiales et les occasions spéciales. Anecdote amusante : le mot 'tajine' désigne non seulement le plat mais aussi le récipient de cuisson, qui aide à garder les ingrédients humides et savoureux. Alors, rassemblez vos proches et laissez les épices aromatiques vous transporter dans un marché marocain animé, où chaque bouchée raconte une histoire d'héritage et de chaleur.
Ingrédients
- 2 Cuillère(s) à soupe Pistache émondée
- 300 g Oignon rouge
- 2 Cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 40 g Miel
- 1200 g Blanc de poulet
- 1.5 Cuillère(s) à café Sel
- 1 Cuillère(s) à soupe Massalé
- 1 Cuillère(s) à soupe Graine de carvi
- 100 g Raisin
- 180 g Courgette
- 230 g Eau
- 220 g Pois chiche en conserve
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
- Ajouter 2 cuillère(s) à soupe de pistache émondée dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 4.
- Réserver la préparation.
- Placer la lame standard, 0.
- Couper en quatre, et ajouter 300 g d'oignon rouge dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive, 40 g de miel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 9:00min / 120°C / Vitesse en sens inversé.
- Couper en morceaux, et ajouter 600 g de blanc de poulet dans une poêle.
- Ajouter 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive, ½ cuillère(s) à café de sel dans la poêle.
- Dorer sur un feu doux pendant 1min.
- Ajouter 600 g de blanc de poulet, 1 cuillère(s) à soupe de massalé, 1 cuillère(s) à soupe de graine de carvi, 100 g de raisin dans le bol du robot.
- Couper en cubes, et ajouter 180 g de courgette dans le bol du robot.
- Ajouter 230 g d'eau, 1 cuillère(s) à café de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 100°C / Vitesse en sens inversé.
- Ajouter 220 g de pois chiche en conserve dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 100°C / Vitesse en sens inversé.
- Retirer le poulet le bol du robot en utilisant un fouet.
- Servez le tajine bien chaud, garni de pistaches concassées.
