Tajine d’agneau à l’orientale utilisant un Cecotec
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans le monde aromatique du tagine d'agneau oriental, un plat aussi riche en saveurs qu'en histoire ! Ce joyau culinaire vient d'Afrique du Nord, où le pot tagine a été conçu pour cuire lentement des viandes et des légumes tendres à la perfection. Avec un mélange délicieux de ras el hanout et de cannelle, ce plat est une étreinte chaleureuse pour vos papilles, rappelant les souks animés et les épices parfumées qui embaument l'air. Saviez-vous que ras el hanout se traduit par 'tête de l'atelier' ? C'est un mélange d'épices qui varie d'un vendeur à l'autre, rendant chaque tagine une expérience unique ! Alors enfilez votre tablier, libérez votre chef marocain intérieur et laissez les saveurs vous transporter dans un marché vibrant de Marrakech.
Ingrédients
- 1 kg Viande d'agneau
- 3 Cuillère(s) à soupe Ras el hanout
- 1 Cuillère(s) à soupe Cannelle en poudre
- 1 Oignon rouge
- 425 g Tomate
- 950 g Légume varié
- 200 g Bouillon de légumes
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
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Étapes
- Couper en morceaux, et ajouter 1 kg d'viande d'agneau dans le bol du robot.
- Ajouter 3 cuillère(s) à soupe de ras el hanout, 1 cuillère(s) à soupe de cannelle en poudre dans le bol du robot.
- Réserver le réfrigérateur couvrir d'un film plastic pendant 1h .
- Dans une grande poêle, faites revenir la viande marinée dans de l'huile chaude pendant 5 minutes en l'assaisonnant de sel. Ensuite, mettez-la de côté.
- Éplucher, couper en lanières, et ajouter 1 oignon rouge dans une poêle.
- Éplucher, et ajouter 425 g de tomate dans la poêle.
- Éplucher, couper en morceaux, et ajouter 950 g de légume varié dans la poêle.
- Cuire sur un feu fort pendant 5min et retourner régulièrement.
- Ajouter 200 g de bouillon de légumes, 1 pincée(s) de sel à ajuster en fonction des goûts, 1 pincée(s) de poivre à ajuster en fonction des goûts dans la poêle.
- Remettre la viande d'agneau dans la poêle, bien mélanger, puis laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 75 minutes en remuant de temps à autre.
