Poulet frit coréen utilisant un Create
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Le poulet frit coréen, ou KFC (à ne pas confondre avec la chaîne de restauration rapide), est un délice croustillant et savoureux qui a conquis le monde culinaire ! Origineaire des rues animées de Séoul, ce plat marie le croquant de ailes de poulet parfaitement frites avec une sauce sucrée et épicée qui pourrait faire danser de joie même les papilles les plus stoïques. La légende dit que le secret de sa saveur irrésistible réside dans la technique de la double friture, qui garantit non seulement un extérieur doré et croustillant mais aussi la jutosité du poulet. Que vous organisiez une soirée de jeux ou que vous vous adonniez à une session de binge-watching en solo, le poulet frit coréen est le compagnon parfait qui promet d'élever votre expérience de grignotage à un tout autre niveau !
Ingrédients
- 7 Gousses d'ail
- 20 g Gingembre
- 140 g Farine
- 20 g Maïzena
- 1 Cuillère(s) à café Levure chimique
- 2 Cuillère(s) à café Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 100 g Aile de poulet
- 60 g Vinaigre de riz
- 60 g Miel
- 2 Cuillère(s) à café Piment concassé
- 30 g Ketchup
- 15 g Sauce soja salée
- 15 g Huile de sésame
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Étapes
- Ajouter 2 gousses d'ail, 10 g de gingembre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3sec / 0°C / Vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 70 g de farine, 20 g de maïzena, 1 cuillère(s) à café de levure chimique, 70 g de farine, 2 cuillère(s) à café de sel à ajuster en fonction des goûts, 1 pincée(s) de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 100 g d'aile de poulet dans un récipient.
- Versez le contenu de votre KudoCook sur vos ailes de poulet et mélangez soigneusement.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur couvrir d'un film plastic pendant 3h .
- Ajouter 5 gousses d'ail, 10 g de gingembre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3sec / 0°C / Vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 60 g de vinaigre de riz, 60 g de miel, 2 cuillère(s) à café de piment concassé, 30 g de ketchup, 15 g de sauce soja salée, 15 g d'huile de sésame dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
- Mixer manuel: 10:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Déposer dans un bol de service thermique ou un autre grand bol, couvrir pour conserver la chaleur et réserver.
- Faites chauffer une grande casserole à feu moyen-vif et ajoutez l'huile. Faites frire le poulet pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Transférez-le dans un plat allant au four recouvert de papier absorbant et couvrez pour le garder au chaud jusqu'à ce que tout le poulet soit cuit.
- Déplacez le poulet dans un bol contenant la sauce et mélangez pour bien l'enrober. Ajoutez des graines de sésame par-dessus.
