Crème de carottes au quinoa utilisant un Silvercrest Monsieur Cuisine
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Cette crème de quinoa aux carottes est un bol vibrant de soleil qui ravira vos papilles tout en étant bon pour votre santé ! Origineaire des anciennes cultures andines, le quinoa était autrefois appelé 'la mère des grains' par les Incas. Associé à des carottes sucrées et terreuses et à une touche de zeste de citron, ce plat marie la bonté du quinoa avec l'essence réconfortante d'une soupe crémeuse. Anecdote amusante : Saviez-vous que les carottes étaient à l'origine violettes avant que les Néerlandais ne développent la variété orange que nous connaissons aujourd'hui ? Donc, à chaque cuillerée, vous ne nourrissez pas seulement votre corps ; vous prenez également une délicieuse bouchée d'histoire !
Ingrédients
- 50 g Quinoa
- 700 g Eau
- 1 Bouillon de légumes
- 60 g Oignon
- 1 Gousse d'ail
- 4 Brin(s) Persil frais
- 500 g Carotte
- 10 g Huile de tournesol
- 1 Cuillère(s) à café Graine de cumin
- 2 Pincée(s) Piment fumé
- 0.50 Cuillère(s) à café Paprika
- 1 Cuillère(s) à café Sel
- 0.25 Cuillère(s) à café Poivre
- 1 Cuillère(s) à café Zeste de citron
- 10 g Jus de citron
- 150 g Crème fraîche épaisse
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Étapes
- Égoutter, et ajouter 50 g de quinoa dans le bol du robot.
- Ajouter 400 g d'eau, ½ bouillons de légumes dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 22:00min / 90°C / Vitesse en sens inversé.
- Transvaser le contenu de la préparation dans un bol.
- Couper en deux, et ajouter 60 g d'oignon dans le bol du robot.
- Ajouter 1 gousse d'ail dans le bol du robot.
- Couper la queue, et ajouter 4 brin(s) de persil frais dans le bol du robot.
- Couper en morceaux, et ajouter 500 g de carotte dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5 en sens inversé. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 10 g d'huile de tournesol, 1 cuillère(s) à café de graine de cumin, 2 pincée(s) de piment fumé, ½ cuillère(s) à café de paprika dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15:00min / 120°C / Vitesse 1 en sens inversé. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 300 g d'eau, ½ bouillons de légumes, 1 cuillère(s) à café de sel, ¼ cuillère(s) à café de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 1 cuillère(s) à café de zeste de citron, 10 g de jus de citron, 75 g de la crème fraîche épaisse dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 100°C / Vitesse 7 en sens inversé. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Assaisonnez et répartissez dans deux assiettes, en plaçant le quinoa par-dessus.
- Ajouter 75 g de la crème fraîche épaisse sur la préparation.
