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Soufflé de courgettes et saumon fumé utilisant un Magimix Cook Expert

Cook Expert, Cook Expert Premium XL, Cook Expert Connect, Cook Expert XL Connect

(4.8)

Temps préparation

31min

Durée totale

36min

Portions

Calories / portion

1354Cals

Difficulté

Moyenne

Soufflé de courgettes et saumon fumé utilisant un Magimix Cook Expert

Imaginez un nuage culinaire qui s'élève comme des rêves sur une assiette ! Ce soufflé de courgettes au saumon fumé transforme la courgette humble en un chef-d'œuvre léger et aérien, embrassé par la mer avec du saumon fumé onctueux. Origineaire de France, les soufflés sont l'équivalent culinaire d'un tour de magie : une minute ils sont plats, la suivante ils s'élèvent, captivant vos sens à chaque bouchée. Saviez-vous que le mot "soufflé" signifie "gonfler" ? C'est comme si chaque bouchée légère murmurait des secrets de la gastronomie, parfaits pour impressionner les invités ou se faire plaisir lors d'un dîner chic pour une personne. Accompagnez-le d'une salade croquante et d'un verre de champagne, et vous avez une soirée digne d'une étoile Michelin, même si vous êtes juste dans votre cuisine !

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Ingrédients

200 g Courgette
100 g Saumon fumé
50 g Beurre
30 g Farine t55
500 g Lait
1 Pincée(s) Sel
1 Pincée(s) Poivre
50 g Gruyère
3 Oeufs

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Étapes

Courgettes et Saumon Fumé

Ajouter 200 g de courgette dans le bol du robot.
Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
Ajouter 100 g de saumon fumé dans le bol du robot.
Mixer manuel: 3sec / 0°C / Vitesse 4.
Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.

Béchamel

Laver le bol du robot.
Ajouter 50 g de beurre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 2:00min / 60°C / Vitesse 2.
Ajouter 30 g de farine t55 dans le bol du robot.
Mixer manuel: 2:00min / 90°C / Vitesse 3.
Ajouter 500 g de lait progressivement, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 7:00min / 90°C / Vitesse 4.
Ajouter 50 g de gruyère dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 4.

Soufflé

Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter 3 oeufs seulement les jaunes dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 3.
Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige ferme.
Ajouter 3 oeufs seulement les blancs dans le bol du robot.
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de courgettes.
Transvaser le contenu du bol du robot dans une cocotte individuelle.
Cuire dans le four à 180°C.
Servir chaud.