Soufflé de courgettes et saumon fumé utilisant un Magefesa
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez un nuage culinaire qui s'élève comme des rêves sur une assiette ! Ce soufflé de courgettes au saumon fumé transforme la courgette humble en un chef-d'œuvre léger et aérien, embrassé par la mer avec du saumon fumé onctueux. Origineaire de France, les soufflés sont l'équivalent culinaire d'un tour de magie : une minute ils sont plats, la suivante ils s'élèvent, captivant vos sens à chaque bouchée. Saviez-vous que le mot "soufflé" signifie "gonfler" ? C'est comme si chaque bouchée légère murmurait des secrets de la gastronomie, parfaits pour impressionner les invités ou se faire plaisir lors d'un dîner chic pour une personne. Accompagnez-le d'une salade croquante et d'un verre de champagne, et vous avez une soirée digne d'une étoile Michelin, même si vous êtes juste dans votre cuisine !
Ingrédients
- 200 g Courgette
- 100 g Saumon fumé
- 50 g Beurre
- 30 g Farine t55
- 500 g Lait
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 50 g Gruyère
- 3 Oeufs
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Étapes
Courgettes et Saumon Fumé
- Ajouter 200 g de courgette dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 100 g de saumon fumé dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
Béchamel
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 50 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 60°C / Vitesse 2.
- Ajouter 30 g de farine t55 dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 90°C / Vitesse 3.
- Ajouter 500 g de lait progressivement, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 7:00min / 90°C / Vitesse 4.
- Ajouter 50 g de gruyère dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 4.
Soufflé
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 3 oeufs seulement les jaunes dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 3.
- Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
- Dans un autre saladier, monter les blancs en neige ferme.
- Ajouter 3 oeufs seulement les blancs dans le bol du robot.
- Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de courgettes.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans une cocotte individuelle.
- Cuire dans le four à 180°C.
- Servir chaud.
