Tarte à l'oignon utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez une délicieuse tarte feuilletée qui réunit la douceur caramélisée des oignons avec une garniture crémeuse qui pourrait faire danser de joie même les papilles les plus stoïques ! Cette recette, véritable témoignage de l'art de la cuisine française, aurait des origines dans les cuisines modestes de la France rurale, où les chefs étaient de véritables magiciens, transformant des ingrédients simples en merveilles gastronomiques. La technique de cuisson lente des oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent d'un glorieux doré n'est pas seulement un conseil culinaire ; c'est un rite de passage pour tout chef en herbe ! Savourez cette tarte chaude, peut-être accompagnée d'une salade croquante et d'un verre de vin blanc – car après tout, quoi de mieux que de déguster une part de paradis avec une touche de sophistication ?
Ingrédients
- 500 g Oignon
- 50 g Beurre
- 2 g Sel
- 1 g Poivre
- 250 g Pâte feuilletée
- 3 Oeufs
- 100 g Crème fleurette
- 50 g Gruyère
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Étapes
Préparation des oignons
- Éplucher, couper en quatre, et ajouter 500 g d'oignon dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 50 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 8:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 2 g de sel, 1 g de poivre dans le bol du robot.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
Base de la tarte
- Préchauffer le four à 180°C.
- Placer 250 g de pâte feuilletée dans un plat de cuisson.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 15min.
Préparation de la garniture
- Ajouter 3 oeufs dans un bol à mélanger.
- Ajouter 100 g de crème fleurette dans le bol à mélanger.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
- Transvaser le contenu du bol dans le bol à mélanger.
- Ajouter 50 g de gruyère dans le bol à mélanger.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
Assemblage final et cuisson
- Transvaser le contenu du bol à mélanger dans le plat de cuisson.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 25min.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
- Servir chaud.
