Gratin de Fenouil utilisant un Arthur Martin
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Voici le glorieux Gratin de Fenouil, un plat qui élève le humble fenouil à de nouveaux sommets gastronomiques ! Origineaire du cœur de la cuisine française, ce plat allie la douceur anisée du fenouil à une riche sauce crémeuse au Parmesan, créant une symphonie de saveurs qui danse sur votre palais. La magie opère lorsque le fenouil tendre est enveloppé dans une béchamel onctueuse, embrassée par la chaleur du four jusqu'à devenir dorée et bouillonnante. Petit fait amusant : le fenouil est un ingrédient vedette de la cuisine méditerranéenne depuis des siècles, autrefois considéré comme ayant des propriétés mystiques ! Que vous organisiez un dîner chic ou que vous vous offriez un peu de soin personnel, ce gratin ne manquera pas d'impressionner et de ravir. Bon appétit !
Ingrédients
- 500 g Fenouil
- 50 g Beurre
- 50 g Farine t55
- 500 g Lait
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 100 g Gruyère râpé
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Étapes
Préparation du Fenouil
- Couper en morceaux, et ajouter 500 g de fenouil dans le bol du robot.
Tomates et Brocoli
- Coupez le brocoli en petites fleurettes à l'aide d'un couteau.
- Réserver la préparation dans un bol.
Oignon
- Émincez finement les oignons rouges à l'aide d'un couteau.
- Réserver la préparation dans le bol.
Roux
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 50 g de beurre, 50 g de farine t55 dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 100°C / Vitesse 3.
Béchamel
- Ajouter 500 g de lait, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 8:00min / 90°C / Vitesse 4.
Assemblage
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Transvaser le contenu du bol dans le bol à mélanger.
- Transvaser le contenu du bol dans le bol à mélanger.
Gratin
- Transvaser le contenu du bol à mélanger dans un plat de cuisson.
- Saupoudrer 100 g de gruyère râpé sur la préparation.
Cuire au four
- Préchauffer le four à 180°C.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 20min.
- Cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Servir chaud.
