Purée de Courge Butternut et Chorizo utilisant un Silvercrest Monsieur Cuisine
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Préparez-vous à embarquer pour une aventure culinaire qui allie la douceur terreuse de la purée de potiron avec le goût épicé du chorizo ! Ce plat délicieux vient du cœur de l'Espagne, où le chorizo est un aliment de base, et se marie à merveille avec la texture crémeuse de la courge rouge kuri, connue pour sa couleur orange éclatante et sa saveur noisette. Les pommes de terre ajoutent une profondeur réconfortante, faisant de cette purée non seulement un accompagnement, mais la vedette du spectacle ! Anecdote amusante : Saviez-vous que les citrouilles sont un symbole de récolte et d'abondance ? Donc, à chaque cuillerée, vous ne dégustez pas seulement un délice savoureux, mais vous célébrez également les dons abondants de la terre. Parfait pour des dîners chaleureux ou pour impressionner vos invités, cette recette va sûrement devenir un favori dans votre cuisine !
Ingrédients
- 700 g Butternut
- 50 g Oignon blanc
- 20 g Beurre
- 100 g Eau
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 100 g Chorizo
- 10 g Graine de courge
- 5 g Graine de sésame blanc
- 5 g Graine de sésame noires
- 1 Ciboulette fraîche
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Étapes
Purée de Courge Butternut
- Éplucher, épépiner, couper en cubes, et ajouter 700 g de butternut dans le bol du robot.
- Ajouter 50 g d'oignon blanc dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 20 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Ajouter 100 g d'eau, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 8.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Réserver la préparation à le bol.
Croustillant de Chorizo
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 100 g de chorizo dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1. Capuchon du couvercle ouvert
- Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol.
- Réserver la préparation à le bol.
Garniture
- Mettre dans le four sans huile ajoutée.
- Ajouter 10 g de graine de courge dans une poêle.
- Ajouter 5 g de graine de sésame blanc, 5 g de graine de sésame noires dans la poêle.
- Faire dorer légèrement.
Assemblage Final
- Répartir la purée de courge Butternut dans des bols.
- Parsemer le chorizo croustillant sur la purée.
- Saupoudrer 1 ciboulette fraîche avec la préparation.
- Garnir avec les graines mélangées grillées.
- Servir chaud.
