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Accueil » Recettes » Tajine d’agneau et d’abricots utilisant un Kenwood

Tajine d'agneau et d'abricots utilisant un Kenwood

CookEasy+, kCook, kCook Multi Smart

(4.9)

Temps préparation

78min

Durée totale

82min

Portions

Calories / portion

0 Cals

Difficulté

Facile

Tajine d'agneau et d'abricots utilisant un Kenwood

Embarquez pour une aventure culinaire au Maroc avec notre tajine d'agneau aux abricots ! Un agneau tendre, embrassé d'épices chaudes comme la coriandre, le cumin et la cannelle, fond dans votre bouche aux côtés d'abricots sucrés et moelleux. Mijoté dans un riche bouillon de tomate et d'agneau, et infusé d'ail aromatique, de gingembre et de coriandre fraîche, ce tajine est une symphonie de saveurs qui vous transportera dans les souks ensoleillés. Servez-le sur du couscous pour une expérience culinaire inoubliable.

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Ingrédients

800 g Viande d'agneau
1 Cuillère(s) à café Coriandre moulue
1 Cuillère(s) à café Cumin moulu
1 Cuillère(s) à café Cannelle en poudre
1 Cuillère(s) à café Curcuma
1 Cuillère(s) à café Gingembre
1 Cuillère(s) à café Sel
1 Cuillère(s) à café Poivre
25 g Huile d'olive
1 Oignon
2 Gousses d'ail
200 g Carotte
400 g Pulpe de tomate en dé
100 g Abricot sec
500 g Bouillon d'agneau
2 Lauriers
10 g Coriandre fraîche

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Étapes

Marinade d’agneau

Ajouter 800 g d'viande d'agneau dans un bol.
Ajouter 1 cuillère(s) à café de coriandre moulue, 1 cuillère(s) à café de cumin moulu, 1 cuillère(s) à café de cannelle en poudre, 1 cuillère(s) à café de curcuma, 1 cuillère(s) à café de gingembre, 1 cuillère(s) à café de sel, 1 cuillère(s) à café de poivre dans le bol.
Bien mélanger pour enrober uniformément l’agneau.

Cuisson

Ajouter 25 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1.
Couper en morceaux, et ajouter 1 oignon dans le bol du robot.
Hacher, et ajouter 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1.
Ajoutez la viande d’agneau marinée dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1 en sens inversé.
Ajouter 200 g de carotte, 400 g de pulpe de tomate en dé, 100 g d'abricot sec, 500 g de bouillon d'agneau, 2 lauriers dans le bol du robot.
Mixer manuel: 45:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.

Servir

Retirer la feuille de Laurier
Vérifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire
Verser le contenu du bol du robot dans un plat de service.
Saupoudrer 10 g de coriandre fraîche sur le plat de service.
Servir chaud.