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Accueil » Recettes » Qurt utilisant un Magimix Cook Expert

Qurt utilisant un Magimix Cook Expert

Cook Expert, Cook Expert Premium XL, Cook Expert Connect, Cook Expert XL Connect

(5)

Temps préparation

29min

Durée totale

30min

Portions

Calories / portion

0 Cals

Difficulté

Facile

Embarquez pour un voyage culinaire à la découverte du Qurt, une délicatesse traditionnelle d'Asie centrale ! Transformez du yaourt nature et du sel en un fromage acidulé et savoureux grâce à cette recette facile à suivre. Un peu de patience pendant que le petit-lait s'écoule révèle un trésor culinaire parfait pour grignoter ou ajouter une explosion de saveur à vos plats préférés.

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Ingrédients

1000 g Yaourt nature
10 g Sel

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Étapes

Préparation

Ajouter 1000 g d'yaourt nature, 10 g de sel dans le bol du robot.
Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
Tapissez une passoire de plusieurs couches d'étamine. Versez le mélange de yaourt dans la passoire tapissée d'étamine.
Rassembler les bords de l'étamine et les nouer ensemble pour former un sac.
Accrocher le sac au-dessus d'un bol pour permettre au lactosérum de s'écouler pendant 24 à 48 heures à température ambiante, ou jusqu'à ce que le yaourt devienne très épais et solide.

Former le Qurt

Retirer le yaourt épaissi de l'étamine. Il doit avoir une consistance semblable à celle de la pâte.
Rouler le yaourt en petites boules d'environ 2 à 3 cm de diamètre.
Placer les boules sur une surface propre recouverte de papier sulfurisé.
Sécher les boules de yaourt dans un endroit chaud et sec pendant plusieurs jours, jusqu'à ce qu'elles soient fermes et sèches au toucher. Cela peut prendre 3 à 7 jours, selon l'humidité et la température.
Retourner régulièrement les boules pour s'assurer qu'elles sèchent uniformément. Le processus de séchage est crucial pour la conservation.

Stockage

Une fois que le qurt est complètement sec, le conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Un qurt correctement séché peut durer plusieurs mois.