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Accueil » Recettes » Locro utilisant un Magimix Cook Expert

Locro utilisant un Magimix Cook Expert

Cook Expert, Cook Expert Premium XL, Cook Expert Connect, Cook Expert XL Connect

(5)

Temps préparation

87min

Durée totale

94min

Portions

Calories / portion

0 Cals

Difficulté

Facile

Embarquez pour un voyage culinaire au cœur de l'Amérique du Sud avec le Locro, un ragoût copieux et réconfortant qui déborde de saveurs et de traditions. Ce plat vibrant met en scène une symphonie de haricots blancs crémeux, de pommes de terre terreuses, de courge sucrée et de viandes savoureuses comme du paleron de bœuf tendre, du chorizo fumé et du bacon croustillant. Infusé d'épices parfumées comme le paprika et le cumin, et terminé par une pincée de persil frais, le Locro est une expérience culinaire réconfortante et inoubliable qui vous transportera dans les montagnes des Andes à chaque cuillerée.

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Ingrédients

400 g Haricot blanc en boite
100 g Eau
100 g Haricot rouge en boite
200 g Potiron
200 g Pomme de terre
100 g Oignon blanc
50 g Lardon
300 g Paleron de boeuf
100 g Chorizo
1 Laurier
10 g Paprika
5 g Cumin moulu
5 g Sel
5 g Poivre
10 g Persil frais

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Étapes

Préparation

Ajouter 200 g de haricot blanc en boite dans un bol.
Ajouter 1500 g d'eau dans le bol.
Réserver la préparation dans le bol pendant 4min.
Égoutter les haricots blancs et bien les rincer.

Cuisson

Ajouter 200 g de haricot blanc en boite, 100 g de haricot rouge en boite dans le bol du robot.
Éplucher, couper en cubes, et ajouter 200 g de potiron, 200 g de pomme de terre dans le bol du robot.
Ajouter 100 g d'oignon blanc, 50 g de lardon, 300 g de paleron de boeuf, 100 g de chorizo, 1500 g d'eau, 1 laurier, 10 g de paprika, 5 g de cumin moulu, 5 g de sel, 5 g de poivre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 60:00min / 100°C / Vitesse 1.

Finition

Vérifiez la consistance du Locro.
Ajouter 100 g d'eau à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
Mixer manuel: 10:00min / 100°C / Vitesse 1.
Retirer la feuille de laurier.
Servir chaud.
Saupoudrer 10 g de persil frais sur une assiette.