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Accueil » Recettes » Choripán utilisant un klarstein

Choripán utilisant un klarstein

Kitchen Hero, Food Circus, Grandprix

(4.9)

Temps préparation

61min

Durée totale

65min

Portions

Calories / portion

0 Cals

Difficulté

Facile

Réveillez vos papilles avec le Choripán, la street food emblématique d'Argentine ! Des chorizos grésillants et juteux, débordant de paprika fumé et d'une touche de chili, sont nichés dans un pain croustillant, garnis d'une sauce chimichurri vibrante (recette non incluse, trouvez votre préférée !). Une explosion de saveurs à chaque bouchée !

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Ingrédients

8 Chorizos
150 g Piment rouge
150 g Oignon blanc
2 Gousses d'ail
50 g Huile d'olive
100 g Concentré de tomate
50 g Vinaigre de vin
10 g Paprika
5 g Chili en poudre
5 g Origan séché
5 g Cumin moulu
1 Pincée(s) Sel
1 Pincée(s) Poivre
5 Feuille(s) Persil frais

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Étapes

Préparation des saucisses

Ajouter 8 chorizos dans le panier de cuisson.
Placer le panier de cuisson.
Mixer manuel: 20:00min / 120°C / Vitesse 1.
Transvaser le contenu du panier de cuisson dans une assiette.
Couper le chorizo cuit en deux moitiés ou en quarts.

Sauce Chimichurri

Ajouter 150 g de piment rouge, 150 g d'oignon blanc, 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5:00min / 5°C / Vitesse 5.
Ajouter 50 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
Ajouter 100 g de concentré de tomate, 50 g de vinaigre de vin, 10 g de paprika, 5 g de chili en poudre, 5 g d'origan séché, 5 g de cumin moulu, 1 pincée(s) de sel à ajuster en fonction des goûts, 1 pincée(s) de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
Mixer manuel: 10:00min / 100°C / Vitesse 1.

Assemblage

Coupez les baguettes dans le sens de la longueur, sans couper complètement.
Étalez une quantité généreuse de sauce chimichurri à l'intérieur de chaque baguette.
Disposez le chorizo tranché sur la sauce chimichurri.
Saupoudrer 5 feuille(s) de persil frais sur la préparation.
Servir immédiatement.

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