Tamales utilisant un Aldi
Ambiano Professional, Ambiano Robot wifi
(5)
Temps préparation
111min
Durée totale
116min
Portions
12
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Moyenne
Embarquez pour un voyage culinaire au cœur du Mexique avec notre authentique recette de Tamales ! Du bœuf haché tendre et savoureux, infusé des épices chaleureuses du chili et du cumin, niché dans une pâte de masa moelleuse. Chaque tamale, cuit à la vapeur à la perfection, est un délicieux paquet de confort et de saveur, parfait à partager avec vos proches. Un goût de tradition dans chaque bouchée !
Ingrédients
- 250 g Farine de masa
- 250 g Bouillon de poulet
- 120 g Lard
- 10 g Levure chimique
- 10 g Sel
- 4 g Ail en poudre
- 500 g Boeuf haché
- 150 g Oignon
- 100 g Pomme de terre
- 10 g Chili en poudre
- 5 g Cumin moulu
- 5 g Origan séché
- 2 g Poivre
- 1000 g Eau
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Étapes
Préparation de la pâte
- Ajouter 250 g de farine de masa, 250 g de bouillon de poulet, 120 g de lard, 10 g de levure chimique, 5 g de sel, 2 g d'ail en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 4.
- Retirez la pâte et placez-la dans un bol, puis couvrez-la de film plastique.
Préparation de la garniture
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 500 g de boeuf haché dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 120°C / Vitesse 2.
- Égoutter l'excès de graisse.
- Ajouter 150 g d'oignon, 100 g de pomme de terre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 2.
- Ajouter 10 g de chili en poudre, 5 g de cumin moulu, 5 g d'origan séché, 2 g d'ail en poudre, 5 g de sel, 2 g de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 3.
Assemblage
- Ramollir les tortillas de maïs en les faisant cuire à la vapeur ou en les chauffant brièvement dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient souples.
- Étaler une fine couche de pâte uniformément sur chaque tortilla de maïs ramollie.
- Déposer une quantité généreuse de farce de bœuf haché au centre de la pâte.
- Replier les côtés de la tortilla de maïs sur la garniture, puis replier les extrémités pour les refermer complètement.
Cuisson à la vapeur
- Placer les tamales assemblés dans le kit vapeur.
- Ajouter 1000 g d'eau dans le bol du robot.
- Placer le kit vapeur.
- Mixer manuel: 60:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Retirer le kit vapeur.
Servir
- Retirer délicatement les tamales cuits à la vapeur du kit vapeur.
- Servir chaud.
- Servir chaud, directement à partir de la tortilla de maïs.
