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Accueil » Recettes » Tacos al Pastor utilisant un Arthur Martin

Tacos al Pastor utilisant un Arthur Martin

My Gourmet, Digicook

(4.9)

Temps préparation

50min

Durée totale

53min

Portions

Calories / portion

0 Cals

Difficulté

Moyenne

Tacos al Pastor utilisant un Arthur Martin

Lancez-vous dans une fiesta de saveurs avec les Tacos al Pastor ! Un filet de porc succulent, mariné dans un mélange vibrant de jus d'ananas, d'épices chili et d'herbes aromatiques, est cuit lentement à la perfection. Servis sur des tortillas de maïs chaudes avec des garnitures fraîches, ces tacos sont une symphonie de notes sucrées, épicées et savoureuses qui vous transporteront directement dans les rues du Mexique.

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Ingrédients

100 g Jus d'ananas
50 g Vinaigre de vin blanc
30 g Chili en poudre
15 g Anis
10 g Ail en poudre
5 g Origan séché
5 g Cumin moulu
5 g Thym
10 g Sel
5 g Poivre
1000 g Échine de porc
50 g Huile d'olive
12 Tortillas de maïs
100 g Oignon rouge
200 g Tomate
50 g Coriandre fraîche
100 g Laitue iceberg
200 g Sauce tomate

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Étapes

Marinade de porc

Ajouter 100 g de jus d'ananas, 50 g de vinaigre de vin blanc, 30 g de chili en poudre, 15 g d'anis, 10 g d'ail en poudre, 5 g d'origan séché, 5 g de cumin moulu, 5 g de thym, 10 g de sel, 5 g de poivre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
Verser la marinade dans un grand bol.
Couper en tranches, et ajouter 1000 g de échine de porc dans un bol.
Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit.

Cuisson du porc

Placer le porc mariné dans le bol du Thermomix.
Ajouter 50 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
Mixer manuel: 20:00min / 120°C / Vitesse 1 en sens inversé.
Retirez le porc du bol.
Déchiquetez-le avec deux fourchettes. Mettre de côté.

Assemblage des Tacos

Réchauffer les tortillas de maïs dans une poêle sèche ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient souples.
Ajouter 12 tortillas de maïs sur un plan de travail.
Couper en tranches, et ajouter 100 g d'oignon rouge sur le plan de travail.
Couper en dés, et ajouter 200 g de tomate sur le plan de travail.
Hacher, et ajouter 50 g de coriandre fraîche sur le plan de travail.
Couper en lamelles, et ajouter 100 g de laitue iceberg sur le plan de travail.
Ajouter 200 g de sauce tomate dans le bol.
Garnir avec des oignons rouges finement tranchés, des tomates en dés, de la coriandre fraîche hachée et de la laitue iceberg râpée.
Servir immédiatement.
Servir immédiatement avec la sauce tomate à part.
Conserver le porc restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffer avant de servir.

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