Pâtisserie BeaverTails utilisant un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(5)
Temps préparation
24min
Durée totale
90min
Portions
6
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Moyenne
Envie d'un avant-goût de délice canadien ? Plongez dans le monde irrésistible des queues de castor ! Ces pâtisseries emblématiques, étirées et frites à la perfection dorée, offrent une délicieuse texture moelleuse et une toile pour vos garnitures préférées. Imaginez une base de pâte chaude et moelleuse arrosée de caramel succulent, saupoudrée de sucre glace sucré et garnie de noix de pécan croquantes. Suivez nos étapes simples pour créer cette gâterie inoubliable à la maison – un succès garanti !
Ingrédients
- 300 g Farine t55
- 7 g Levure de boulanger fraîche
- 120 g Lait
- 30 g Sucre en poudre
- 40 g Beurre
- 1 Oeuf
- 2 g Sel
- 500 g Huile de colza
- 1 Caramel liquide
- 1 Sucre glace
- 1 Noix de pécan
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Étapes
Préparation de la pâte
- Ajouter 300 g de farine t55, 7 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 120 g de lait, 30 g de sucre en poudre, 40 g de beurre, 1 oeuf, 2 g de sel dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 3.
- Transférer la pâte dans un saladier légèrement huilé.
- Laver le bol du robot.
- Réserver la pâte dans un bol couvrir d'un film plastic pendant 1h .
Façonnage et friture
- Divisez-la en 6 parts égales.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez chaque morceau en forme ovale, d'environ 15 cm de long et 8 cm de large, ressemblant à une queue de castor.
- Ajouter 500 g d'huile de colza dans une poêle.
- Cuire dans la poêle à 180°C.
- Frire dans la poêle pendant 2min.
- Retirer avec une écumoire et égoutter sur une plaque à pâtisserie.
Garniture et service
- Placez les queues de castor frites sur un plat de service.
- Ajouter 1 caramel liquide sur un plat de service.
- Saupoudrer 1 sucre glace, 1 noix de pécan sur le plat de service.
- Servir chaud.
