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Accueil » Recettes » Carbonnade Flamande (Boeuf) utilisant un Aldi

Carbonnade Flamande (Boeuf) utilisant un Aldi

Ambiano Professional, Ambiano Robot wifi

(5)

Temps préparation

111min

Durée totale

114min

Portions

Calories / portion

0 Cals

Difficulté

Facile

Carbonnade Flamande (Boeuf) utilisant un Aldi

Plongez dans les profondeurs riches et réconfortantes du ragoût de bœuf flamand ! De tendres morceaux de bœuf, mijotés à la perfection dans un bouillon de bière brune foncée et maltée avec des oignons doux, des herbes parfumées et une touche de moutarde acidulée. Chaque bouchée est une symphonie de saveurs savoureuses, un véritable goût de la tradition culinaire belge qui vous réchauffera de l'intérieur.

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Ingrédients

2000 g Paleron de boeuf
2 Sels
2 Poivres
1 Tranche(s) Pain
20 g Moutarde
50 g Beurre
2 Oignons
2 Gousses d'ail
500 g Bière brune
500 g Bouillon de boeuf
2 Lauriers
2 Thym frais
1 Persil frais

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Étapes

Préparation

Couper en cubes, et ajouter 1000 g de paleron de boeuf dans un bol.
Ajouter 1 sel à ajuster en fonction des goûts, 1 poivre à ajuster en fonction des goûts avec le bol.
Réserver la préparation à un réfrigérateur.
Ajouter 1 tranche(s) de pain sur un plan de travail.
Étaler 20 g de moutarde sur une assiette.

Cuisson

Ajouter 50 g de beurre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 0sec / 0°C / Vitesse 1.
Ajouter 1000 g de paleron de boeuf dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
Ajouter 2 oignons, 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
Ajouter 500 g de bière brune, 500 g de bouillon de boeuf, 2 lauriers, 2 thym frais, 1 sel à ajuster en fonction des goûts, 1 poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
Placer la tranche de pain, côté moutarde vers le bas, dans le ragoût.
Mixer manuel: 90:00min / 95°C / Vitesse 1.

Servir

Retirer les feuilles de laurier et les brins de thym avant de servir.
Saupoudrer 1 persil frais sur un résultat.
Servir chaud.