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Accueil » Recettes » Œuf Écossais en Robe de Saucisse utilisant un Create

Œuf Écossais en Robe de Saucisse utilisant un Create

Chefbot, Chefbot Touch

(4.9)

Temps préparation

40min

Durée totale

43min

Portions

Calories / portion

0 Cals

Difficulté

Moyenne

Œuf Écossais en Robe de Saucisse utilisant un Create

Lancez-vous dans une aventure culinaire avec les Scotch Eggs ! Ce ne sont pas des œufs ordinaires. Imaginez des œufs parfaitement bouillis, enveloppés dans une farce de porc savoureuse, assaisonnée de sauge fraîche et d'une pointe de noix de muscade, puis enrobés de chapelure croustillante et frits jusqu'à obtenir une couleur dorée. Une explosion de textures et de saveurs dans chaque bouchée ! Préparez-vous à une pure gourmandise.

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Ingrédients

8 Oeufs
1000 g Eau
500 g Porc haché
1 Cuillère(s) à café Sauge fraîche
1 Cuillère(s) à café Noix de muscade moulue
1 Cuillère(s) à café Sel
1 Cuillère(s) à café Poivre
100 g Farine
200 g Chapelure
500 g Huile de colza

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Étapes

Préparation des œufs

Ajouter 6 oeufs dans le panier de cuisson.
Ajouter 1000 g d'eau dans le bol du robot.
Placer le panier de cuisson.
Mixer manuel: 6:00min / 0°C / Vitesse 4.
Transférer les œufs dans un saladier d'eau froide.
Réserver la préparation à côté un bol.
Pelez délicatement les œufs.
Réserver la préparation sur une assiette.

Mélange de viande

Laver le bol du robot.
Ajouter 500 g de porc haché, 1 cuillère(s) à café de sauge fraîche, 1 cuillère(s) à café de noix de muscade moulue, 1 cuillère(s) à café de sel, 1 cuillère(s) à café de poivre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 3.
Transférer le mélange de viande dans un saladier.

Assemblage des œufs écossais

Divisez le mélange de viande en 6 portions égales.
Aplatissez une portion du mélange de viande dans votre main. Enveloppez-le délicatement autour d'un œuf dur, en vous assurant que l'œuf est complètement recouvert. Répétez l'opération avec les œufs et le mélange de viande restants.
Ajouter 100 g de farine, 2 oeufs, 200 g de chapelure dans l'assiette.
Roulez chaque œuf enrobé de viande dans la farine, puis trempez-le dans les œufs battus et enfin enrobez-le soigneusement de chapelure.

Friture

Ajouter 500 g d'huile de colza dans une poêle.
Cuire dans la poêle à 170°C.
Baissez délicatement les œufs écossais dans l'huile de colza chaude, en faisant frire 2 à 3 à la fois, pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la viande soit cuite. Retournez-les de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
Retirez les œufs écossais avec une écumoire.
Placez-les sur une grille pour égoutter l'excès d'huile.

Servir tiède.
Servir froid ou conserver au réfrigérateur au maximum 3 jours.