Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne utilisant un Compact Cook
Elite, Infinite, Pro, Platinum, Deluxe
(4.8)
Temps préparation
22min
Durée totale
42min
Portions
4
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Facile
Emmenez vos papilles gustatives sur les rivages venteux de la Bretagne avec cette recette classique de Coquilles Saint-Jacques. De tendres coquilles Saint-Jacques sont baignées dans une sauce au vin blanc onctueuse, se mêlant à la saveur profonde du Gruyère, aux échalotes aromatiques et au persil frais. Garnies de chapelure dorée et cuites au four à la perfection, c'est un plat simple mais élégant qui capture l'essence de la cuisine côtière française. Une délicieuse symphonie de saveurs vous attend!
Ingrédients
- 12 Noix de saint jacques
- 100 g Gruyère râpé
- 1 Échalote
- 20 g Persil frais
- 50 g Beurre
- 1 g Échalote
- 100 g Vin blanc
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 50 g Chapelure
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver, et ajouter 12 noix de saint jacques dans un bol.
- Réserver la préparation sur une assiette.
- Raper, et ajouter 50 g de gruyère râpé dans le bol.
- Réserver la préparation sur l'assiette.
- Hacher, et ajouter 1 échalote sur une planche à découper.
- Réserver la préparation sur l'assiette.
- Hacher, et ajouter 10 g de persil frais sur la planche à découper.
- Réserver la préparation sur l'assiette.
Mélange de Saint-Jacques
- Ajouter 50 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 60°C / Vitesse 2.
- Ajouter 1 g de échalote, 10 g de persil frais dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 100 g de vin blanc, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 2.
- Ajouter 50 g de chapelure, 50 g de gruyère râpé dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
- Remplir les coquilles Saint-Jacques avec le mélange.
Cuisson
- Placer les coquilles Saint-Jacques remplies dans un plat allant au four.
- Cuire dans le four pendant 15min.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Servir chaud.
