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Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne utilisant un klarstein

Kitchen Hero, Food Circus, Grandprix

(5)

Temps préparation

22min

Durée totale

42min

Portions

Calories / portion

0 Cals

Difficulté

Facile

Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne utilisant un klarstein

Emmenez vos papilles gustatives sur les rivages venteux de la Bretagne avec cette recette classique de Coquilles Saint-Jacques. De tendres coquilles Saint-Jacques sont baignées dans une sauce au vin blanc onctueuse, se mêlant à la saveur profonde du Gruyère, aux échalotes aromatiques et au persil frais. Garnies de chapelure dorée et cuites au four à la perfection, c'est un plat simple mais élégant qui capture l'essence de la cuisine côtière française. Une délicieuse symphonie de saveurs vous attend!

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Ingrédients

12 Noix de saint jacques
100 g Gruyère râpé
1 Échalote
20 g Persil frais
50 g Beurre
1 g Échalote
100 g Vin blanc
1 Pincée(s) Sel
1 Pincée(s) Poivre
50 g Chapelure

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Étapes

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Laver, et ajouter 12 noix de saint jacques dans un bol.
Réserver la préparation sur une assiette.
Raper, et ajouter 50 g de gruyère râpé dans le bol.
Réserver la préparation sur l'assiette.
Hacher, et ajouter 1 échalote sur une planche à découper.
Réserver la préparation sur l'assiette.
Hacher, et ajouter 10 g de persil frais sur la planche à découper.
Réserver la préparation sur l'assiette.

Mélange de Saint-Jacques

Ajouter 50 g de beurre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 3:00min / 60°C / Vitesse 2.
Ajouter 1 g de échalote, 10 g de persil frais dans le bol du robot.
Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
Ajouter 100 g de vin blanc, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 2.
Ajouter 50 g de chapelure, 50 g de gruyère râpé dans le bol du robot.
Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
Remplir les coquilles Saint-Jacques avec le mélange.

Cuisson

Placer les coquilles Saint-Jacques remplies dans un plat allant au four.
Cuire dans le four pendant 15min.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servir chaud.

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