Saint-Jacques en Cassolette utilisant un Compact Cook
Elite, Infinite, Pro, Platinum, Deluxe
(4.8)
Temps préparation
36min
Durée totale
50min
Portions
4
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Facile
Laissez-vous tenter par les saveurs exquises des Casseroles Saint-Jacques ! De tendres coquilles Saint-Jacques, de succulentes crevettes et de généreuses moules nagent dans une luxueuse sauce au vin blanc et à la crème, infusée d'échalotes aromatiques, d'ail et de persil frais. Garnie de chapelure croustillante et cuite au four jusqu'à obtenir une couleur dorée parfaite, ce plat élégant est une véritable célébration de la mer. Préparez-vous à être transporté sur la côte française à chaque bouchée délicieuse !
Ingrédients
- 50 g Beurre
- 2 Échalotes
- 2 Gousses d'ail
- 50 g Eau
- 200 g Vin blanc
- 3 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 250 g Noix de saint jacques
- 100 g Crevette cuite décortiquée surgelée
- 100 g Moule décortiquée surgelée
- 100 g Crème fleurette
- 20 g Persil frais
- 50 g Chapelure
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Étapes
Préparation des échalotes
- Ajouter 50 g de beurre dans le bol du robot.
- Couper en deux, et ajouter 2 échalotes dans le bol du robot.
- Ajouter 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse 1.
Cuisson des Saint-Jacques
- Ajouter 50 g d'eau, 200 g de vin blanc, 3 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Placer le kit vapeur.
- Ajouter 250 g de noix de saint jacques dans le plateau vapeur.
- Ajouter 100 g de crevette cuite décortiquée surgelée, 100 g de moule décortiquée surgelée sur le plateau vapeur.
- Mixer vapeur: 15:00min / 120°C / Vitesse .
Crémage
- Retirer le kit vapeur.
- Ajouter 100 g de crème fleurette dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 90°C / Vitesse 3.
Mélange Final
- Hacher, et ajouter 20 g de persil frais dans le bol du robot.
- Ajouter 50 g de chapelure dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 2 en sens inversé.
Cuisson au four
- Versez le mélange dans des cassolettes individuelles.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 10min.
- Cuire jusqu'à ce que le tout soit doré.
- Servir chaud.
