Trio de Mayonnaises Maison utilisant un Magimix Cook Expert
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, la mayonnaise ! Ce condiment crémeux qui a suscité des débats et inspiré des créations culinaires à travers le monde. Origineaire de la belle île de Minorque, en Espagne, ce mélange délicieux de jaunes d'œufs, de moutarde et d'huile n'est pas qu'une simple vinaigrette ; c'est un symbole de finesse culinaire. La légende dit qu'elle a été créée pour célébrer une victoire, et qui ne voudrait pas célébrer avec une cuillerée de cette douceur soyeuse ? Préparez cette version maison et vous ne voudrez plus jamais toucher à un pot acheté en magasin – à moins que vous ne fassiez un pique-nique et ayez besoin de quelque chose de portable ! Anecdote amusante : saviez-vous que les Français appellent parfois la mayonnaise ‘mayo’ dans un tournant espiègle ? Allons fouetter !
Ingrédients
- 1 Oeuf
- 15 g Jus de citron
- 5 g Moutarde
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 250 g Huile d'olive
- 20 g Cornichon
- 20 g Persil frais
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Étapes
Mayonnaise de base
- Ajouter 1 oeuf à ajuster en fonction des goûts, 15 g de jus de citron, 5 g de moutarde, 1 pincée(s) de sel à ajuster en fonction des goûts, 1 pincée(s) de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 250 g d'huile d'olive progressivement dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 0°C / Vitesse 4.
Mayonnaise aux légumes
- Couper en petits morceaux, et ajouter 20 g de cornichon dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3sec / 0°C / Vitesse 5.
Mayonnaise de base
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
Mayonnaise aux légumes
- Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2sec / 0°C / Vitesse 3.
Mayonnaise aux herbes
- Rincer le bol du robot.
- Ajouter 20 g de persil frais dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3sec / 0°C / Vitesse 7.
Mayonnaise de base
- Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
Mayonnaise aux herbes
- Mixer manuel: 2sec / 0°C / Vitesse 3.
- Servir froid.
