Fougasse Savoureuse au Chèvre et au Lard utilisant un Moulinex i-Companion
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Voici la glorieuse Fougasse, un pain plat français qui est comme un câlin culinaire, surtout lorsqu'il est garni de fromage de chèvre et de bacon croustillant ! Origineaire de la région ensoleillée de Provence, cette délicieuse friandise est souvent dégustée chaude, tout juste sortie du four, avec sa croûte dorée promettant un croquant satisfaisant. Saviez-vous que la fougasse était traditionnellement préparée par des boulangers pour montrer leurs compétences ? On peut imaginer un boulanger lançant la pâte et créant artistiquement des entailles pour former une feuille ou une épi de blé. Alors, pourquoi ne pas apporter un peu de flair français à votre prochaine réunion et laisser cette délicieuse surprise voler la vedette ! Attention, cela pourrait disparaître plus vite que vous ne pouvez dire 'Bon appétit !'
Ingrédients
- 120 g Eau
- 10 g Levure de boulanger fraîche
- 250 g Farine t55
- 20 g Huile d'olive
- 5 g Sel
- 150 g Bûche de chèvre
- 200 g Lardon allumette
- 50 g Oignon rouge
- 10 g Thym
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Étapes
Pâte
- Ajouter 120 g d'eau, 10 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.
- Ajouter 250 g de farine t55, 20 g d'huile d'olive, 5 g de sel dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Laver le bol du robot.
- Former une boule avec la pâte et la placer dans un bol légèrement huilé.
- Réserver la pâte sur un plan de travail couvrir d'un torchon pendant 1h .
Garnitures
- Préchauffer le four à 220°C.
- Ajouter 150 g de bûche de chèvre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Laver le bol du robot.
- Émincer finement les oignons rouges.
- Réserver la ##Nom de la preparation## sur le plan de travail.
- Hacher le thym.
- Réserver la ##Nom de la preparation## sur le plan de travail.
- Cuire dans le four.
- Ajouter 100 g de lardon allumette dans une poêle.
- Faire cuire les allumettes de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.
Assemblage Final et Cuisson
- Dégazer la pâte et l'étaler sur une surface légèrement farinée en un rectangle.
- Transvaser le contenu de la pâte sur une plaque de cuisson.
- Étaler le contenu de la préparation par-dessus la pâte.
- Saupoudrer 100 g de lardon allumette, 50 g d'oignon rouge, 10 g de thym avec la pâte.
- Cuire dans le four à 220°C pendant 12min.
- Laisser refroidir légèrement avant de trancher et de servir.
- Servir tiède.
