Beignets Maison utilisant un Thermomix
(5)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Les donuts, ces délicieux anneaux de pâte frite, sont la friandise par excellence qui peut transformer n'importe quel visage en un sourire ! Origineaires des colons néerlandais qui ont apporté les 'olykoeks' (gâteaux huileux) en Amérique, ces cercles sucrés et moelleux ont évolué pour devenir un incontournable des cafés et des boulangeries du monde entier. Imaginez : un donut chaud, fraîchement glacé, avec un filet de chocolat noir riche qui coule sur son côté, le rendant irrésistible. C'est un plaisir coupable qui a été adopté par les masses, et qui peut leur en vouloir ? Avec une histoire qui évoque des célébrations de carnaval et des petits-déjeuners réconfortants, ces merveilles sucrées sont un symbole de joie, d'indulgence et, avouons-le, un peu de bonheur dans chaque bouchée !
Ingrédients
- 240 g Lait
- 15 g Levure de boulanger fraîche
- 50 g Sucre en poudre
- 1 Pincée(s) Sel
- 2 Oeufs
- 40 g Beurre
- 500 g Farine t55
- 500 g Huile de tournesol
- 150 g Sucre glace
- 30 g Eau
- 100 g Chocolat noir
- 10 g Vermicelle en chocolat
- 10 g Pistole de chocolat blanc
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
Pâte
- Ajouter 240 g de lait, 15 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.
- Ajouter 50 g de sucre en poudre, 1 pincée(s) de sel, 2 oeufs, 40 g de beurre, 500 g de farine t55 dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.
Friture et Façonnage
- Abaisser délicatement la pâte.
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à environ 1 cm d'épaisseur.
- Utiliser un emporte-pièce à beignets ou deux emporte-pièces ronds de tailles différentes pour découper les formes des beignets.
- Placer les beignets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Réserver la pâte sur une plaque de cuisson pendant 30min.
- Ajouter 500 g d'huile de tournesol dans une poêle à frire.
- Cuire dans le four à 180°C.
- Placer délicatement les beignets dans l'huile chaude, quelques-uns à la fois.
- Frire le four à 180°C pendant 2min et chaque coté.
- Transvaser le contenu de la poêle à frire sur une passoire.
Glaçage
- Ajouter 150 g de sucre glace, 30 g d'eau dans le bol à mélanger.
- Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter 100 g de chocolat noir dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 50°C / Vitesse 2.
- Tremper les beignets refroidis dans les glaçages.
- Saupoudrer 10 g de vermicelle en chocolat, 10 g de pistole de chocolat blanc sur la pâte.
- Laisser prendre les glaçages avant de servir.
- Servir immédiatement.
