Pain noix et figues utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez un pain si délicieux que même les anciens Romains échangeraient leurs amphores de vin les plus fines pour une tranche ! Le pain aux figues et aux noix, un trésor intemporel, combine la douceur naturelle des figues avec le croquant des noix, créant une symphonie de saveurs qui danse sur votre palais. La recette remonte à la Méditerranée, où les figues étaient autrefois considérées comme un fruit sacré, souvent qualifiées de 'bonbon de la nature'. Ce pain n'est pas seulement une friandise ; c'est un voyage culinaire à travers l'histoire, parfait pour le petit-déjeuner, un en-cas délicieux ou comme compagnon de votre fromage préféré. De plus, saviez-vous que les figues sont une excellente source de fibres ? Alors n'hésitez pas, faites-vous plaisir sans culpabilité, et laissez chaque bouchée vous transporter dans un verger baigné de soleil !
Ingrédients
- 120 g Eau
- 5 g Levure de boulanger fraîche
- 250 g Farine t55
- 5 g Sel
- 75 g Figue séchée moelleuse
- 50 g Noix
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
Pâte
- Ajouter 120 g d'eau, 5 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.
- Ajouter 250 g de farine t55, 5 g de sel dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 6:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Couper en petits morceaux, et ajouter 75 g de figue séchée moelleuse dans le bol du robot.
- Hacher, et ajouter 50 g de noix dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 2:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Laver le bol du robot.
- Former la pâte en boule.
- Huiler légèrement le bol.
- Réserver la pâte dans le bol pendant 1h .
Façonnage et Cuisson
- Préchauffer le four à 240°C.
- Placer une plaque de cuisson ou une pierre à pain dans le four pendant le préchauffage.
- Dégazer délicatement la pâte.
- Façonner en forme de pain ovale.
- Placer le pain sur une feuille de papier sulfurisé.
- Faire plusieurs coupes diagonales sur la surface du pain avec un couteau aiguisé.
- Glisser le papier sulfurisé avec le pain sur la plaque de cuisson ou la pierre à pain préchauffée.
- Cuire dans le four à 240°C pendant 20min.
- Cuire dans le four à 200°C pendant 20min.
- Cuire encore 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le pain sonne creux lorsqu'on le tapote sur le fond.
- Transférer le pain sur une grille.
- Laisser refroidir complètement avant de trancher et de servir.
- Servir froid.
