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Accueil » Recettes » Lufthous » Anneaux de Calmar d’Inspiration Indienne utilisant un Lufthous

Anneaux de Calmar d'Inspiration Indienne utilisant un Lufthous

Mastermix, MasterMix Plus, MasterMix E-Touch

(4.9)

Temps préparation

45min

Durée totale

49min

Portions

4

Calories / portion

1698Cals

Difficulté

Facile
Anneaux de Calmar d'Inspiration Indienne utilisant un Lufthous

Plongez dans les saveurs ensoleillées du sud de la France avec ce plat de calamar provençal ! Cette délicieuse recette marie des calmars tendres avec une symphonie d'ail, de gingembre et de tomates fraîches, le tout harmonieusement mélangé avec un soupçon de vin blanc. Saviez-vous que la province de Provence est réputée pour ses fruits de mer et sa cuisine vibrante ? Pas étonnant que ce plat soit un classique côtier ! Pendant que vous laissez mijoter les calmars à la perfection, l'arôme enivrant vous transportera directement vers un marché animé à Marseille, où la mer parle en saveurs. Servez-le avec des courgettes et des pommes de terre colorées, et vous aurez une assiette pleine de soleil qui saura impressionner même les palais les plus exigeants.

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Ingrédients

  • 500 g Encornet
  • 100 g Oignon
  • 2 Gousses d'ail
  • 20 g Huile d'olive
  • 400 g Tomate concassée
  • 1 Laurier
  • 1 Cuillère(s) à café Curry
  • 1 Cuillère(s) à café Curcuma
  • 1 Cuillère(s) à café Chili en poudre
  • 1 Cuillère(s) à café Sel
  • 1 Cuillère(s) à café Poivre
  • 1 Cuillère(s) à café Cassonade
  • 1 Cuillère(s) à café Origan séché
  • 1 Cuillère(s) à café Thym
  • 10 g Coriandre fraîche

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Étapes

Préparation des Calmars

  1. Couper en rondelles, et ajouter 500 g d'encornet dans un bol.

Préparation de la Sauce

  1. Éplucher, et ajouter 100 g d'oignon, 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
  2. Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
  3. Ajouter 20 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
  4. Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
  5. Ajouter 400 g de tomate concassée, 1 laurier, 1 cuillère(s) à café de curry, 1 cuillère(s) à café de curcuma, 1 cuillère(s) à café de chili en poudre, 1 cuillère(s) à café de sel, 1 cuillère(s) à café de poivre, 1 cuillère(s) à café de cassonade dans le bol du robot.
  6. Mixer manuel: 15:00min / 100°C / Vitesse 2.
  7. Sortir le contenu du bol du robot dans un récipient.
  8. Rincer le bol du robot.

Préparation des Calmars

  1. Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.

Préparation de la Sauce

  1. Transvaser le contenu du récipient dans le bol du robot.
  2. Ajouter 1 cuillère(s) à café d'origan séché, 1 cuillère(s) à café de thym dans le bol du robot.
  3. Mixer manuel: 10:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.

Touches Finales

  1. Hacher, et ajouter 10 g de coriandre fraîche dans le bol du robot.
  2. Servir chaud.
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Catégories


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