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Accueil » Recettes » Magefesa » Bretzels Dog utilisant un Magefesa

Bretzels Dog utilisant un Magefesa

Magchef Plus 4540, Magchef Black

(4.9)

Temps préparation

38min

Durée totale

166min

Portions

Calories / portion

2974Cals

Difficulté

Moyenne

Rencontrez le pretzel dog, l'enfant de l'amour culinaire d'un pretzel moelleux et d'une saucisse juteuse, né dans les rues vibrantes d'Allemagne ! Cette délicieuse collation est le plaisir ultime pour les jours de match ou une façon amusante de pimenter votre barbecue. La légende dit que cette collation a été créée pour satisfaire les envies des festivaliers affamés, et vu sa popularité, elle a certainement fait mouche ! L'étreinte chaude et pâteuse du pretzel entoure la saucisse savoureuse comme une couverture douillette, tandis qu'une pincée de gros sel ou de graines de sésame ajoute un croquant qui fera danser vos papilles. Alors, prenez une bière blonde bien fraîche, canalisez votre chef intérieur et embarquez pour un voyage au paradis du pretzel avec cette recette aussi amusante à réaliser qu'à déguster !

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Ingrédients

130 g Eau
15 g Sucre en poudre
7 g Levure de boulanger déshydratée
250 g Farine t55
5 g Sel
15 g Beurre
8 Cervelas
1 Oeuf
5 g Gros sel
5 g Graine de sésame blanc

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Étapes

Pâte

Ajouter 120 g d'eau, 15 g de sucre en poudre, 7 g de levure de boulanger déshydratée dans le bol du robot.
Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.
Ajouter 250 g de farine t55, 5 g de sel, 15 g de beurre dans le bol du robot.
Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 1.
Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
Réserver la pâte dans le bol couvrir d'un film plastic pendant 1h 30.

Façonnage des Bretzels Garnis

Préchauffer le four à 200°C.
Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Diviser la pâte en 8 parts égales.
Rouler chaque morceau de pâte en un long et fin cordon d'environ 30 cm de long.
Enrouler un cordon de pâte autour de chaque saucisse, en laissant les extrémités de la saucisse exposées.
Ajouter 8 cervelas autour la pâte.
Battre les œufs avec de l'eau dans un bol.
Ajouter 1 oeuf avec une assiette.
Ajouter 10 g d'eau avec l'assiette.
Badigeonner la pâte avec le mélange d'œufs.
Saupoudrer 5 g de gros sel, 5 g de graine de sésame blanc sur la pâte.
Placer les bretzels garnis sur la plaque de cuisson préparée.

Cuisson

Cuire sur le four à 200°C pendant 15min.
Cuire sur le four à 200°C pendant 20min.
Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Servir chaud.