Gâteau abricot aux amandes et crumble utilisant un klarstein
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans la douceur délicieuse du gâteau aux amandes et aux abricots, une gourmandise si succulente qu'elle pourrait faire chanter les anges ! Ce gâteau, avec sa bonté beurrée et ses notes de noisette, est comme un câlin chaleureux de grand-mère, mais sans le pull tricoté. Origineaire des vergers ensoleillés de la Méditerranée, où les abricots poussent dodus et juteux, cette recette combine les saveurs riches de la crème épaisse et des amandes en poudre, créant un dessert aussi irrésistible qu'un flirt d'été. Anecdote amusante : les abricots étaient autrefois considérés comme un symbole de beauté et d'amour dans l'ancienne Perse - alors vous pourriez bien tomber amoureux de ce gâteau ! Servez-le tiède ou froid, et n'oubliez pas une boule de glace à la vanille pour cette touche de décadence supplémentaire !
Ingrédients
- 300 g Abricot
- 150 g Amande émondée
- 180 g Beurre
- 120 g Sucre en poudre
- 2 Oeufs
- 250 g Farine t55
- 5 g Levure chimique
- 50 g Crème d'amande
- 1 Abricot
- 50 g Sucre glace
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Étapes
Abricots
- Couper en quatre, et ajouter 300 g d'abricot dans un bol.
- Réserver la préparation à le bol.
Pâte à gâteau aux amandes
- Ajouter 100 g d'amande émondée dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 10.
- Ajouter 120 g de beurre, 120 g de sucre en poudre, 2 oeufs dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 150 g de farine t55, 5 g de levure chimique dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Ajouter 50 g de crème d'amande dans le bol à mélanger.
- Incorporer délicatement la crème d'amande.
- Ajouter 1 abricot dans le bol à mélanger.
- Incorporer les abricots coupés en quartiers dans la pâte.
Crumble et Cuisson
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 60 g de beurre, 100 g de farine t55, 50 g de sucre glace, 50 g d'amande émondée dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 5.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol.
- Transvaser le contenu du bol à mélanger dans un moule à cakes.
- Saupoudrer uniformément le crumble sur le gâteau.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 35min.
- Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir avant de servir.
- Servir froid.
