Boeuf bourguignon utilisant un Silvercrest Monsieur Cuisine
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Le Boeuf Bourguignon n'est pas qu'un plat ; c'est une célébration de la tradition culinaire française qui réchauffe le cœur et l'âme ! Origineaire de la région de Bourgogne, ce ragoût riche marie amoureusement des morceaux tendres de bœuf avec les notes profondes et luxuriantes du vin rouge, créant une symphonie de saveurs qui ferait même d'un jour d'hiver le plus froid une étreinte chaleureuse. La légende dit que ce plat était un repas modeste de paysan, mais au fil des ans, il a valsé dans le cœur des gourmets du monde entier. Imaginez-vous en train de mijoter lentement ce chef-d'œuvre, l'arôme enivrant flottant dans votre cuisine, attirant amis et famille à la table comme des papillons vers une flamme. À chaque bouchée, vous savourez non seulement le repas, mais aussi une tranche d'histoire qui accompagne chaque bouchée de ce délice classique français !
Ingrédients
- 200 g Lardon
- 30 g Huile d'olive
- 1000 g Paleron de boeuf
- 200 g Oignon grelot
- 2 Gousses d'ail
- 30 g Farine
- 500 g Vin rouge
- 500 g Bouillon de boeuf
- 200 g Carotte
- 250 g Champignon de paris
- 1 Bouquet garni
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
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Étapes
Dorer le boeuf et le bacon
- Ajouter 200 g de lardon dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Ajouter 30 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Couper en cubes, et ajouter 1000 g de paleron de boeuf dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 6:00min / 120°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol.
Base aromatique
- Ajouter 200 g d'oignon grelot, 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
Cuisson
- Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
- Ajouter 30 g de farine, 500 g de vin rouge, 500 g de bouillon de boeuf dans le bol du robot.
- Couper en tranches, et ajouter 200 g de carotte dans le bol du robot.
- Couper en quatre, et ajouter 250 g de champignon de paris dans le bol du robot.
- Ajouter 1 bouquet garni, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 60:00min / 98°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Vérifiez la tendreté du boeuf.
- Mixer manuel: 30:00min / 98°C / Vitesse 1 en sens inversé.
Touches finales
- Sortir le contenu du bol du robot dans le bol du robot.
- Servir chaud.
