Briouates aux amandes et au miel utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Les briouates aux amandes sont de délicieuses petites bouchées feuilletées qui apportent un goût de l'Afrique du Nord directement dans votre cuisine ! Imaginez des triangles dorés, croustillants à l'extérieur et remplis d'un mélange sucré d'amandes parfaitement épicé avec de la cannelle et parfumé à l'eau de fleur d'oranger. Ces petites merveilles sont souvent servies lors d'occasions festives, mais soyons honnêtes – qui a besoin d'une raison pour se régaler de telles douceurs ? Anecdote : les briouates sont souvent confondues avec des samosas, mais le secret réside dans leur pâte délicate et leur garniture aux noix qui danse sur votre palais. Chaque bouchée est un voyage à travers les marchés animés du Maroc, où l'arôme des épices emplit l'air, vous faisant sentir que vous savourez un morceau d'histoire. Alors retroussez vos manches et préparez-vous à impressionner avec ces confiseries irrésistibles !
Ingrédients
- 200 g Amande émondée
- 60 g Beurre
- 50 g Sucre glace
- 15 g Eau de fleur d'oranger
- 100 g Miel
- 20 g Amande effilée
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Étapes
Pâte d’amandes
- Ajouter 200 g d'amande émondée dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 10.
- Ajouter 60 g de beurre, 50 g de sucre glace, 15 g d'eau de fleur d'oranger dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Réserver la préparation à côté un résultat.
Façonnage et garniture
- Couper les feuilles de brick en longues bandes.
- Placer une petite quantité (environ 1 cuillère à café) de pâte d'amandes à l'extrémité d'une bande et la plier en diagonale pour former un triangle. Continuer à plier en forme triangulaire jusqu'à la fin de la bande.
- Sceller le bord avec un peu de beurre fondu.
- Sceller le bord avec un peu de beurre fondu.
- Répéter avec les bandes restantes et la pâte d'amandes.
Cuisson
- Cuire dans la friteuse avec un fond d'huile à 170°C.
- Faire frire les briouates jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 2-3 minutes de chaque côté.
- Transvaser le contenu de la poêle à frire sur une plaque de cuisson.
- Égoutter sur des serviettes en papier.
Touches finales
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 100 g de miel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 50°C / Vitesse 2.
- Tremper les briouates frites dans le miel tiède.
- Saupoudrer 20 g d'amande effilée sur le résultat.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
- Servir tiède.
