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Accueil » Recettes » Magefesa » Mayonnaise acidulée utilisant un Magefesa

Mayonnaise acidulée utilisant un Magefesa

Magchef Plus 4540, Magchef Black

(4.8)

Temps préparation

15min

Durée totale

17min

Portions

Calories / portion

1846Cals

Difficulté

Facile

Mayonnaise acidulée utilisant un Magefesa

La mayonnaise au citron est comme cet ami pétillant qui apporte une touche de soleil à chaque réunion ! Origineaire de l'aïoli français classique, ce condiment délicieux est un mélange facile de jaunes d'œufs, de jus de citron acidulé et d'une touche de moutarde qui transforme même le sandwich le plus banal en chef-d'œuvre culinaire. Avec juste une pincée de sel et de poivre, et un filet d'huile de tournesol, vous préparerez une concoction crémeuse que même les palais les plus exigeants adoreront. Anecdote amusante : saviez-vous que la mayonnaise a été inventée en 1756 par le chef français du Duc de Richelieu ? Il l'a créée pour célébrer une victoire, et depuis, nous célébrons nos papilles avec chaque cuillerée de ce délice acidulé !

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Ingrédients

1 Citron
1 Oeuf
5 g Moutarde
20 g Jus de citron
2 g Sel
120 g Huile d'olive
2 g Zeste de citron

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Étapes

Préparation du citron

Ajouter 1 citron à un plan de travail.
Prélevez le zeste des citrons.
Réserver la ##Nom de la preparation## à un bol.
Pressez les citrons.

Émulsion

Ajouter 1 oeuf, 5 g de moutarde, 20 g de jus de citron, 2 g de sel dans le bol du robot.
Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 4. Capuchon du couvercle ouvert
Ajouter 120 g d'huile d'olive en pluie fines dans le bol du robot.

Touches finales

Ajouter 2 g de zeste de citron dans le bol du robot.
Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 2.
Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Servir immédiatement.